content

神韻

苯並芘是一級致癌物 「3大招」減少危害(組圖)

 2022-09-07 12:00 桌面版 简体 0
    小字

女人在廚房煮菜
當食用油加熱到270℃時,油菸中就會含有苯並芘等化合物。(圖片來源:Adobe Stock)

苯並芘是一種公認的一級致癌物,在動物實驗的研究中發現:長期食用或吸入含有苯並芘的物質,容易誘發肝癌、肺癌、皮膚癌、腸胃道癌症等。苯並芘能通過多種物質進入人體,少部分會隨著大便排出體外,但大部分則會留在人體代謝,造成對基因的損害。

苯並芘隱藏在這6個地方

日常生活中,苯並芘是比較常見的物質,存在於很多東西中,苯並芘在生活中的來源,主要有以下6個:

1、油墨

油墨中所含的炭黑有多種能夠致癌的多環芳烴,其中苯並芘的含量尤其高。一些食品包裝紙油墨還沒乾就裝入食物,便會汙染食品,也有的人很喜歡用報紙來包食物,這樣的話也容易攝入苯並芘。

2、炒菜油煙

當食用油加熱到270℃時,油菸中就會含有苯並芘等化合物。等鍋裡的油冒煙時才放菜,或是炒完菜後沒有刷鍋就繼續炒下一道菜,這2種煮菜方法都容易產生苯並芘。

3、室內抽菸

菸草和菸草產生的菸霧中都含有較多的苯並芘,研究發現:抽菸嚴重的家庭,在室內的空氣中,苯並芘的濃度甚至比不抽菸的家庭高10倍以上。

除了抽菸者以外,家人若是吸入二手菸、三手菸,也可能受到苯並芘的危害。

4、燒烤食物

燒烤受到許多人的喜愛,明火燒烤一般是用炭烤,炭烤過的肉更香、更誘人,其實在燒烤時所產生的煙霧中就會含有苯並芘,不利健康。

研究也發現,燒烤溫度越高的話,肉類中含有的脂肪越多,會使苯並芘含量更高。還有,燒烤的肉類中含有的脂肪和糖不完全燃燒也能產生苯並芘。

5、高溫油炸食品

炸魚和薯條
在被反覆使用的植物油,爆炒或是過度油炸的食物中也會產生苯並芘。(圖片來源:Adobe Stock)

在被反覆使用的植物油,爆炒或是過度油炸的食物中也會產生苯並芘,尤其是已經焦黑的食物,苯並芘的含量比其他食物要高出10~20倍,不宜再食用。

6、周圍大氣環境

周圍大氣環境中也有苯並芘,例如汽車尾氣中就含有苯並芘,因此平時最好不要在馬路邊散步、運動,如果附近有石油化工、工業焦化作業,可能會導致苯並芘大氣汙染。

3招減少苯並芘的危害

苯並芘雖然對健康會產生慢性、長期的危害,但是偶爾攝入或接觸少量的苯並芘並沒有那麼可怕。生活中想要減少苯並芘帶來的危害,可以從3方面做起:

1、少吃燒烤、油炸類食物

建議少吃炭火燒烤的食物,如果真的很想吃,可以用電烤代替;燒烤時不要過分追求烤焦的肉香味,烤糊、烤焦的食物不宜食用;少吃油條、麻花等油炸食物;少吃煎炸、烤製、膨化薯類製品。

2、改變烹飪方式

少用熏烤、油炸等烹飪方式,傳統的炭烤方式會讓肉串和火焰直接接觸,容易產生大量的苯並芘,所以要少吃烤串、烤鴨、炭烤牛排等燒烤食物。

在烹飪的時候盡量選擇煮、蒸等方式,在炒菜的時候不要等油冒煙了才放菜,一道菜炒完後要刷鍋後再炒下一道菜。此外,烹調時的油溫不能過高,因為高溫下食用油容易產生苯並芘。

3、減少室內空氣汙染

一定要提高健康風險意識,不要養成吸菸的習慣,也不要在室內吸菸;室內盡量通風,減少廚房油煙進入室內的機會;清潔家中衛生死角,避免在家吸入含有苯並芘的積塵。

苯並芘已經是一種公認的致癌物,在日常生活中,我們要盡量減少苯並芘對身體的傷害。

責任編輯: 亞靜 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:
善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


乾淨世界
神韻作品
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意