造型口味各有千秋：意大利面料理4款(组图)

为衬托糖果饺，可以选用缤纷的配料，以及各种口味的酱料。

意大利面造型多变，据说有二、三百种，不同种类的意大利面再搭配料及酱汁，面料理也随之丰富多样，各有千秋。

糖果饺佐蓝纹起司酱

糖果饺精致可爱，因面皮含有鸡蛋，呈现喜气的金黄色，而成为节日庆祝的料理；可依喜好决定馅料，咸甜皆可。

食材

番茄、香草、蓝纹起司酱适量。

面皮：中筋面粉400g、鸡蛋4个、盐1/4小匙。

馅料：南瓜300g、起司、盐、黑胡椒、肉豆蔻少许。

作法

1、面皮：（1）混合面粉和蛋，拌成团。（2）揉面成光滑面团，覆盖静置30分钟。（3）面团撖成2mm的薄片，分切25片方形面皮。

2、馅料：南瓜蒸软，拌入其他材料，拌匀。

3、面皮包馅料成饺子；滚水加盐，下饺子，浮起约2分钟即可。

4、混合饺子、番茄及香草，淋起司酱即可。

焗烤辣椒指环面

这道面也有蔬食版，是以马苏里拉起司取代肉酱，加热后融化在指环面中。

这道菜以西西里岛独特的红辣椒提味，加上咸香的起司焗烤，非常美味，因为放凉后更好吃，常被作为野餐食物。

食材

小指环面350g、绞肉200g、番茄糊500c.c.、洋葱丁300g、西芹丁200g、大蒜末1大匙、橄榄油。

调料：红辣椒粉1小匙、红酒200c.c.。

作法

1、依包装上指示煮面。

2、以橄榄油炒香蒜末、西芹、洋葱，加些盐，炒均匀。

3、续加绞肉，炒至肉焦黄，加调料，汤汁收稠，加番茄糊，转小火焖煮40分钟。

4、面和肉酱混合放烤盘，铺满起司。

5、预热烤箱200°C，作法4烤至表面金黄即可出炉。

肉丸蔬菜双槽面

外表平凡的双槽面，吃起来味道和口感，却令人惊艳。

多面相不规则的造型，使双槽面的口感充满劲道，尤其凹槽处很适合吸纳汤汁，搭配酱香浓郁肉丸炖蔬菜正适合。

食材

双槽面300g、青花菜200g、青豆适量、大蒜末1大匙。

肉丸材料：猪绞肉300g、盐少量、红辣椒粉微量。

调料：盐、黑胡椒适量。

作法

1、依包装上指示煮面；青花氽烫断生备用。

2、肉丸：（1）所有材料搅打均匀。（2）慢慢加水，同方向搅出黏性。（3）取适量捏成丸。

3、热油锅，下肉丸，用中大火煎表面金黄备用。

4、原锅，下蒜末，煸出香气，下少量煮面水，煮滚；所有材料下锅，拌炒均匀酌量调味，即可起锅。

法式炖菜面沙拉

这道南法炖菜用的食材皆为地中海沿岸的季节性蔬菜。（以上图片来源皆为Adobe Stock）

是代表性的南法料理，做法很简单，只要将新鲜美味的蔬菜烩煮融合起来。可冷热食，适合搭配意大利面做沙拉。

食材

法式炖菜材料：牛番茄、茄子、节瓜、红椒、洋葱、小番茄、香菜适量、普罗旺斯香料1/2小匙。

调料：盐、黑胡椒适量。

意大利面（螺旋面、笔尖面、贝壳面都适合）200g。

作法

1、依包装上指示煮面备用。

2、牛番茄、茄子、节瓜、红椒、洋葱切小块备用。

3、以橄榄油炒香蒜末、下作法2，翻炒均匀，加香料和少许盐，炒均匀，细火慢炖至所有蔬菜软透，放凉。

4、续倒入放凉的意大利面，拌匀，撒上小番茄和香菜，即可上菜。