麵麵俱到：好看又營養的綠色麵(組圖)

繽紛多彩的調色麵為餐桌增添不少熱鬧的氣氛，平時吃或是節慶料理都適合。（圖片來源：Adobe Stock）

彩色的麵條特別吸引人，來自天然食材且繽紛多彩的調色麵，為餐桌增添不少熱鬧的氣氛，平時吃或是節慶料理都適合。

菠菜意大利寬扁麵：奶油培根菠菜麵

如何讓不愛吃蔬菜的小孩，攝取蔬菜的營養？綠色麵條或許是個好點子。天然葉綠素可做為染色劑，好看又營養。

食材

菠菜綠麵2人份、培根2條、菠菜適量。

醬料：白醬1杯、鹽、黑胡椒酌量。

作法

1、煮滾一大鍋水，下麵條煮滾，依麵條包裝袋指示時間煮麵。烤培根切絲備用。

2、熱油鍋，下蒜末炒香，下培根煎至焦香。

3、依續放入菠菜拌炒，培根和麵條一併放入鍋中拌炒，加少許鹽巴和黑胡椒粒調味，加少許水拌勻。

4、最後加入白醬拌炒均勻即完成。

美味秘訣：能製作成綠色麵條的天然食材不僅有菠菜，青江菜的葉菜部分也有不錯的效果。

抹茶蕎麥麵：清爽湯麵

綠色蕎麥麵比拉麵更滑順可口，又帶有淡淡清香，正是適合夏天食用的開胃麵點。（圖片來源：Adobe Stock）

以抹茶入色的綠色蕎麥麵條，烹煮後吃起來比拉麵更滑順可口，又帶有淡淡清香，正是適合夏天食用的開胃麵點。

食材

蕎麥麵2人份。

配料：水煮蛋1個、豆腐丁、金針菇、韭菜末適量。

湯底：水900c.c.、昆布濃縮鰹魚麵汁2大匙、日式醬油1大匙、日本料理酒1大匙、味霖1大匙。

作法

1、煮一大鍋水，水開之後，將蕎麥麵條放射狀放進鍋裡。約煮5分鐘左右，麵熟軟，撈起麵條，瀝乾水分，放進冰水中冰鎮降溫，瀝乾備用。

2、混合湯底材料和豆腐丁、金針菇，煮滾，放韭菜末，煮滾熄火。

3、依序將蕎麥麵、配料盛入湯碗中，最後加湯。