饮食健康：如何应对坚果过敏（上）(组图)

坚果过敏是最常见的食物过敏之一，包括对杏仁、核桃和山核桃的反应。（图片来源：Adobe Stock）

坚果过敏是最常见的食物过敏之一，包括对杏仁、核桃和山核桃的反应。

从技术上讲，对花生过敏并不是坚果过敏。在美国，1.2％的人对花生过敏，许多人可能会误认为他们对坚果过敏，但花生实际上并不是坚果，它们属于豆类，类似于黑豆和扁豆。

然而，根据美国过敏、哮喘和免疫学学院的资料，25％～40％的花生过敏者也对至少一种树坚果过敏。在这篇文章中，我们将了解坚果过敏的症状、原因和治疗方法。

什么是坚果过敏

如果一个人对坚果过敏，他们的身体会对吃坚果产生不良反应。一个人可能对一种或多种坚果过敏，但医生通常建议对一种坚果过敏的人也避免食用其他坚果。坚果包括：杏仁、核桃、胡桃、开心果、澳洲坚果、腰果、榛子、巴西坚果、松子、荔枝果仁和橡子等。

坚果过敏可能变得越来越普遍，尤其是在儿童中。根据食物过敏研究与教育，在1990年代末至2000年代中期，儿童因坚果过敏而住院的人数增加了2倍。

坚果过敏的症状

坚果过敏症状通常在一个人进食或接触坚果后迅速出现。症状范围从轻度流鼻涕到危及生命的过敏反应症状，包括：喉咙肿胀、呼吸急促和休克。

同一个人在不同的时间点可能会有不同的坚果过敏症状，如：咳嗽、肚子疼、恶心、打喷嚏、腹泻、搔痒，尤其是面部和嘴巴周围、浮肿或流泪、嘴唇肿胀、声音沙哑、呕吐、呼吸困难、麻疹、吞咽困难和头晕等。

如果不及时治疗，过敏反应可能是致命的。有严重坚果过敏症状的人应该与医疗保健专业人士讨论获得EpiPen的处方（一种带有肾上腺素的自动注射器）。该设备将使他们能够随时获得所需的治疗。

坚果过敏的类型

所有坚果过敏症状都是由于免疫系统对坚果蛋白的反应所致，但作为该反应的一部分，免疫系统产生的抗体可能有所不同。

最常见的坚果过敏类型，也是最有可能导致生命危险的一种，是体内免疫球蛋白E（IgE）被启动导致的，而其他类型免疫球蛋白则负责大多数其他类型的过敏反应，这些反应往往较免疫球蛋白E导致的过敏反应发展的要慢。

对牛奶过敏的人，随着时间的推移会减弱。（图片来源：Adobe Stock）

一些对食物过敏的人，例如：对牛奶过敏的人，随着时间的推移会减弱。花生过敏在儿童中比成人更常见，影响了2.5％的儿童，但仅占美国总人口的1.2％。一般来说，对花生和树坚果的过敏往往是终生的。（待续）

（文章来源：https：//www.medicalnewstoday.com/articles/316546？utm_source＝Sailthru％20Email&utm_medium＝Email&utm_campaign＝MNT％20Daily％20News&utm_content＝2023－02－04&apid＝29322009&rvid＝234f69cb4aed918ec8ad2b2b4b898bd27c2eae3099700e60a0859e04e9694043）