立冬以后怎么补？食药结合 记住2大秘诀(组图)

冬天天气渐寒，进入进补的季节。

立冬以后，天气渐寒，进入进补的季节。进补的方法主要有食补、药补2种，俗话说：“药补不如食补”，冬季调养更应注重食补。

食疗及药补专家许承翰在《跟着节气养生》一书中对于冬季调养给出了许多专业建议，值得大家参考。

多吃甘温食物或食药结合

补冬需要使肠胃有个适应过程，进补时最好先做引补。

冬天寒冷，一般人可以多吃一些羊肉、牛肉、鲢鱼、栗子、糯米、韭菜等御寒力强的甘温食物。或是食药结合，将高丽参、花旗参、党参、川七等切片，包在鸡、鸭肚中缝好合炖，对于正处于骨骼生长期的孩子特别有益。

但要注意的一点是，补冬需要使肠胃有个适应过程，进补时最好先做引补，通常可选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，也可以煮些生姜大枣牛肉汤来喝，以调整脾胃的功能。

不过，进补需视个人体质不同来补，建议先咨询医师，切忌胡乱进补。

补冬2个秘诀

1、不可缺少维他命C

立冬之后建议增加维他命C的摄取量，多吃含维他命C丰富的蔬果。（以上图片来源皆为Adobe Stock）

立冬以后进入蔬菜的淡季，蔬菜的数量较少，品种较单调。我们要警惕冬天过后会出现维他命不足、缺乏维他命Ｃ的情况。

维他命C活性很强，影响人体的重量氧化还原过程，是机体代谢过程中不可缺少的一种物质。而维他命C平均值低下会导致什么症状呢？包括牙根肿痛、口腔溃疡、出血、大便秘结等，甚至恐怕会诱发疾病而导致人死亡。

研究指出：维他命C的营养价值高，有助于人体增强对低温环境的耐受力，加快适应过程。日常饮食富含维他命C，还有助于预防心肌梗死、中风等疾病。根据统计，患者每天额外服用60毫克的维他命C，可使血中的纤维蛋白原浓度降低，心肌缺血的危险性也能减少10％。

立冬之后建议增加维他命C的摄取量，除了油菜、豆芽菜等绿叶蔬菜和柑橘、柿子等含维他命C丰富的蔬果以外，可多吃些富含维他命Ｃ的薯类，如甘薯、马铃薯等，多吃薯类不但能补充维他命，还可清内热、去瘟毒。冬季也不妨以口服维他命C片剂来补充人体维他命Ｃ的需求。

2、混合饮食更长寿

立冬以后，我们会感到气温开始明显下降，人体代谢率降低，皮肤血管收缩，散热较少，同时人体的抵抗力也随之下降。

为了能够抵御风寒，人们普遍有多摄取高脂、高糖、高蛋白食物，而不吃或少吃蔬菜、粗粮、瓜果的倾向。另一方面，随着经济发达，生活水准提高，有些人追求“食不厌精、脍不厌细”，认为吃精致淀粉、鸡鸭鱼肉、山珍海味才能摄取足够的营养，殊不知饱食精、荤，结构单一的饮食习惯，不但会使人因肥胖诱发动脉硬化、冠心病、高血压等疾病，还使人容易患上便秘、口角炎、牙龈出血、缺铁性贫血、维他命缺乏症等症。

中国人很早就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的观念，这就是所谓的“杂食”，包括粗粮、细粮混杂，荤菜、素菜也搭配着吃。

南朝陶弘景在《养性延命录》总结前人在养生实践中的得失，写出“田夫寿、膏粱夭”的警言。意思是在告诉我们：饮食调理上不要一味追求肥肉精粮，应提倡混合饮食，即杂食，不宜偏食，要注意米面、粮豆混食，适当辅以包括肥肉在内的各种动物性食品。

食物多样化、精粗搭配、荤素兼吃的“杂食”，才是我们延年益寿的良方。