健康飲食：紅寶石料理2道(組圖)

石榴有可口的天然甜味，是絕佳的食材沙拉。（圖片來源：Adobe Stock）

有著紅色透明、如寶石般的果實的石榴，不僅對人體健康有益，因可口的天然甜味，石榴也是絕佳的食材沙拉。

石榴雞肉蔬菜沙拉

有菜有肉的沙拉，再加一味酸甜的滋味就更好了；將石榴籽均勻撒在沙拉上，每一口都是甜鹹酸香的化學變化。

食材

雞胸肉200g、石榴半個、青花菜200g、生菜適量、檸檬1/4個。

醃料：鹽1/2小匙、黑胡椒1小匙、橄欖油1大匙。

醬料：鹽、黑胡椒、檸檬汁適量。

作法

1、青花菜水煮瀝乾備用。

2、雞胸肉均勻抹醃料。

3、鍋燒熱，下雞肉，兩面煎黃，轉小火煎熟。

4、雞肉放量切小塊備用。

5、石榴取果肉（石榴切開，內部白膜切斷，用湯匙輕打表皮，果肉就會自然滑落）。

6、全部食材混合，擺盤後，淋上醬料，拌均勻即完成。

石榴古斯古斯沙拉

粒粒分明的古斯古斯搭配石榴，美味又美觀。（圖片來源：Adobe Stock）

小麥製成的古斯古斯（英語：couscous），自古象徵幸福與豐收；粒粒分明的古斯古斯搭配石榴，美味又美觀。

食材

古斯古斯1/2杯、石榴適量。

蔬菜湯材料：橄欖油3大匙、洋蔥200g、蘑菇50g、紅蘿蔔100g、水1/2杯。

調料：鹽、黑胡椒酌量。

作法

1、蔬菜湯：蔬菜切丁，用橄欖油炒香，加水燉煮40分鐘，取湯水加調料。

2、準備湯鍋，放入古斯古斯，加蔬菜湯淹過食材。煮滾，燜煮至收汁。

3、把古斯古斯鋪在大盤上，用手指輕輕地搓撥，充分鬆開古斯古斯，使之粒粒分明。

4、續拌入石榴，攪拌均勻，均勻撒上香菜，即可上菜。