复活节快到了,各地面包店开始出现复活节应景面包。
复活节快到了,各地面包店开始出现复活节应景面包;因为不同的信仰传统,各地区各有独特的复活节面包。
Osterkranz 象征生生不息的花环面包
花环面包的装饰会在每一个环节摆上一个蛋,非常应景。
花环面包起源于巴伐利亚的辫子面包,在德国南方、奥地利、瑞士都常见,是当地人早餐和下午茶的甜点,而在复活节做成花环造型,有特别的象征,代表一年12个月,生生不息。面包的装饰会在每一个环节摆上一个蛋,非常应景。
以传统而言,人们会在复活节星期日前进行40天的斋戒,并在复活节星期日的早上,吃这款花环面包,象征耶稣永生的活粮。这款面包以高糖高奶油制成,烘烤时香气四溢,口感松软,非常美味,不只复活节期间,在新年也会出现。
kulich 复活节期间食用的面包
面包是东正教的复活节应景食品。
面包是东正教的复活节应景食品,世界上信仰东正教为的国家,有俄罗斯、乌克兰、罗马尼亚、保加利亚、希腊、塞尔维亚等。以传统的复活节食俗而言,在复活节前,家家户户会制作一种复活节面包kulich,在复活节期间食用。
kulich面包上面有白色糖霜和五颜六色的装饰,造型十分可爱。
kulich面包外表是较高身的柱体,上面有白色糖霜和五颜六色的装饰,造型十分可爱。传统来说,东正教徒会把将复活节彩蛋及kulich面包带到教堂,听神职人员诵经祈祷,以祈求祝福,并每天早餐享用这些受到祝福的kulich面包。
Hot cross buns 分享好运的十字包
十字包源于英国,顶部十字是糖粉或面团做成,内部有葡萄干和香料。
十字包源于英国,最早可溯至十二世纪,相传有位英国教会修士在小圆包上画一个十字交叉,象征耶稣受难背负的十字架,后来成为复活节的标志。英国的热十字包是一种甜面包,顶部十字是糖粉或面团做成,内部有葡萄干和香料。
相传与他人分享热十字包,可把好运分享给对方。
英国民间传说有许多关于热十字包的迷信说法,其中一种说法是在耶稣受难日当天烘培并供应的面包,在接下来那一整年都不会变质。现今很多人乐于相信的是,与他人分享热十字包,可把好运分享给对方,并保证下一年友情不变。
1、把香料和果干均匀揉进面团
把香料和果干均匀揉进面团。
传统的热十字包口味是添加了香料及事先腌渍入味的柑橘果干,透过揉面的过程,将香气布满整个面团。
2、用十字装饰赋予不同风味
可加上面团做成的条状,用十字装饰赋予不同风味。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
如何在面包上放十字?可加上面团做成的条状,也有很多同时可赋予风味的替代方式,例如刷果酱或洒糖粉。
3、尝试不同的十字包吃法
典型的十字包吃法,是横切开来夹上奶油或果酱。不同的吃法有仿效吐司,做成奶香浓郁的烤十字包布丁。
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