【食谱】水果面包布丁与番茄浓汤(组图)

吐司是最基础的面包，但要做得好却很困难。

在韩国京畿道开设烘焙教室“ROMANTIC BREAD”的李美荣老师，将十多年来尝试、失败、钻研、教学的吐司制作经验，都凝缩在“吐司专书”中，除了分享各种吐司制作技巧，也提供美味的面包烘焙食谱与让吐司美味再加分的番茄浓汤配方。

水果面包布丁

面包布丁很适合当早午餐或是孩子们的点心，湿润的面包布丁用各种不同水果装饰后，也可以当成一道美丽的甜点。

材料

吐司边150g

全蛋150g

蛋黄15g

牛奶150g

鲜奶油150g

砂糖65g

香草荚1/3根

无盐奶油（室温软化）适量

新鲜水果适量

糖粉适量

枫糖浆适量

水果面包布丁。（图片来源：台湾广厦有声图书有限公司提供）

How To Make

1、将吐司边切大块备用。

2、将全蛋、蛋黄、牛奶、鲜奶油、香草籽放入盆中均匀搅拌。

tip将香草荚剖半后用刀背把籽刮出来使用。

3、在焗烤盘内侧抹上软化的奶油。

4、将部分步骤1的吐司铺在盘子底部。

5、倒入部分步骤2的蛋液。

6、重复步骤4和5，直到焗烤盘填满为止。

7、用保鲜膜封起来后冷藏6小时。

8、盖上铝箔纸后，放入预热至180°C的烤箱中，以180°C烘烤20分钟，然后拿掉铝箔纸，继续烘烤20分钟。

9、取出后静置到完全冷却，放入冰箱冷藏至凝固。

10、依照喜好添加水果、枫糖浆或糖粉即完成。

番茄浓汤。（图片来源：台湾广厦有声图书有限公司提供）

番茄浓汤

接下来要介绍简单版的番茄浓汤。

去皮的整颗番茄罐头使用圣马尔扎诺产的为佳，没有的话再用其他番茄罐头代替。

材料

去皮整颗番茄（罐头）350g

番茄酱1大匙

鸡高汤150g

鲜奶油50g

无盐奶油5g

砂糖1大匙

蒜泥1小匙

洋葱1/4颗

橄榄油适量

盐适量

胡椒适量

How To Make

1、洋葱切末后和蒜泥一起放入锅子里，加少许橄榄油拌炒到香气出来。

2、熄火后倒入番茄酱，再次开火拌炒。

3、接着将去皮整颗番茄捣烂后，和砂糖一起加入锅中煮滚。

4、加入鸡高汤，转中小火炖煮到蔬菜的味道释放出来。

5、转小火，加入鲜奶油和奶油煮到融化。

6、用盐和胡椒调味即完成。

本文由台湾广厦有声图书有限公司授权刊载，摘自《吐司的基础》，作者：李美荣。