盐的故事:“若作和羹 尔惟盐梅”(图)

盐是“百药之王”。（图片来源：Adobe stock）

盐，饮食中不可缺乏的调味品，具有防腐、杀菌、解毒、除污等多种功能，被称为“百药之王”。。

在古代，中国古人们也早已认识到盐的可贵，留下了“赤米白盐”、“吴盐胜雪”等许多关于“盐”的美丽典故。

《尚书•说命》记载殷高宗和贤臣傅说的一段对话中，就有这样的句子：“若济巨川，用汝作舟楫; 若岁大旱，用汝作霖雨……若作酒醴，尔惟曲蘗；若作和羹，尔惟盐梅。”（如果要渡大河，就用你作船和桨；如果年岁大旱，就用你作霖雨……比如做甜酒，你就是酿酒的酒曲；如果做羹汤，你就是调味的盐和梅。）

汉朝的孔安国注解道：“盐咸梅醋，羹须咸醋以和之。”盐和梅都是烹饪必不可少的调味料，比喻国家所需的治世贤才。此后，“盐梅相成”也被用于形容人的才能性情虽然各不相同，却可以像调味兼用盐、梅那样和衷共济。如《旧唐书•忠义传•王义方》：“本欲水火相济，盐梅相成，然后庶绩咸熙，风雨交泰。”

这一段君臣对话，连用譬喻、奇异瑰丽，读来只觉古时圣君对股肱之臣的殷殷寄望之情跃然纸上，直欲喷涌而出。想来历朝的青衿学子研读书经，每每看到这一段时，也不能不生出“三尺龙泉万卷书，上天生我意何如”的凌云豪气，又感到“一肩担尽古今愁”的  千钧重任吧。

而在以基督教为信仰背景的西方文明中，《圣经》也记载了耶稣基督教导门徒时说的一句话：“Be the salt of the earth. （做这世上的盐）” 后来，英语中“the salt of the earth”一词，就被用以形容诚实善良者、社会的中流砥柱。

两相对照，这种中西方文化间近乎心有灵犀的相通之处，常令我深思动容。或许横贯时间和空间，古今中外的圣哲们皆是为教化天下苍生而来？即便所处的文化背景不同，其主旨却始终一脉贯穿、相容相济？

文天祥在“正气歌”序中，讲述了他被囚狱中，如何以自身正气抵御炎热、疾病、污秽等“七气”，并在长达两年的时间内保持身体无恙的经历。“浩然者，乃天地之正气也。”回顾眼下：天网恢恢，大疫有眼。如果人人皆能为这世上的盐，是否也可防止人心的腐化、养人间浩然正气，从而达到防菌防疫的功效呢？