炒泡麵要看所選擇麵體的特性,如果不經久煮,就把配料都煮熟再讓麵下鍋。(圖片來源:Adobe Stock)
泡麵的即食和快煮特色,是忙碌的現代人喜歡的原因,除了參照包裝袋建議方法,不妨試試看不同的泡麵烹調方式。
蔬菜炒泡麵
炒泡麵的做法很多,首先要看所選擇麵體的特性,如果不經久煮,加熱時間就不能長,配料都煮熟再讓麵下鍋。
食材
泡麵1人份、洋蔥、彩椒、紅蘿蔔、花菜、其他青菜適量
作法
1、蔬菜清理後,去皮切小塊備用。
2、泡麵如有分調味及醬料包,先將醬料包加2杯水煮滾。
3、續作法2,依蔬菜煮熟時間陸續下鍋,蔬菜煮熟軟後,撈出備用。
4、續加足夠水量煮滾,下麵體,一煮軟即撈出。
5、倒掉煮過麵的湯水,原鍋下面和蔬菜,開小火,下泡麵調料,翻炒均勻即可上菜。
美味秘訣:要留意麵體的煮軟時間,才能煮出口感好的美味炒泡麵。
韓國部隊鍋
韓國部隊鍋既美味又可以提供飽足感。(圖片來源:Adobe Stock)
韓國部隊鍋的特色,除了專有的韓式辣味湯頭及多種經典配料,韓國泡麵也是必備配料,既美味又可以提供飽足感。
食材
韓國泡麵(無附醬料)、肉片、午餐肉、西式香腸、韓式年糕、火鍋料、新鮮菇類等。
醬料:部隊鍋調味醬料。
作法
1、部隊鍋醬料加水,水量淹過食材,還要煮泡麵不被吸乾,湯頭煮滾。
2、冷凍食材解凍好,菇類清洗瀝乾備用。
3、除了金針菇和韓國泡麵,依食材軟硬度,依序放入煮沸的湯鍋中,都放入且再度煮滾後放泡麵,泡麵煮軟後,放金針菇,再滾即可熄火。
美味秘訣:泡麵可慢慢加,吃多少加多少,才能享受到韓國泡麵的好口感。
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