節慶主菜：海鮮料理2道(組圖)

糖醋醬正好帶出海鮮的鮮甜，糖醋彩椒海鮮非常下飯。（圖片來源：Adobe Stock）

年節少不了宴客煮大餐，除了豐盛的肉類菜餚，以海鮮搭配蔬菜，料理口味更清爽，腸胃也少負擔。

糖醋彩椒海鮮

糖醋醬正好帶出海鮮的鮮甜，此道海鮮菜餚因此非常下飯，同時搭配饅頭享用也很適合，既有豐盛感，也有飽足感。

食材

1、花枝、蝦仁、鳳梨、彩椒、節瓜適量。

2、調料：蒜泥1/2大匙、番茄醬30g、白糖30g、白醋30c.c.、水30c.c.。

作法

1、鳳梨切丁；彩椒和節瓜切塊；花枝切長條，再改刀切花。

2、混合番茄醬、白醋和糖，加水調和成糖醋醬備用。

3、熱油鍋，下蝦仁，煎至兩面金黃，取出備用。

4、原鍋，小火炒香蒜末，下彩椒和節瓜，翻炒均勻，開大火，下花枝，翻炒均勻，蝦子回鍋。

5、下調料，翻炒均勻，盛盤。

韓式海鮮大醬湯

天氣冷，來一鍋暖呼呼、微辣湯頭的韓式海鮮湯，十足暖心暖胃。（圖片來源：Adobe Stock）

天氣冷，來一鍋暖呼呼、微辣湯頭的韓式海鮮湯，直接喝湯，或是把湯淋在飯上，讓飯吸飽湯汁，十足暖心暖胃。

食材

花枝、蝦仁、鯛魚、豆腐、玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥、豆芽菜、青蔥適量。

調料：蒜泥1/2大匙、韓式高湯、韓式大醬、辣椒適量。

作法

1、海鮮清理後切適口大小；蔬菜切小塊。

2、熱油鍋，下蒜泥，用小火炒香，下紅蘿蔔和洋蔥，翻炒均勻，下高湯。

3、煮滾，下玉米筍和豆腐，煮滾下海鮮料。

4、湯煮滾，撈乾淨浮沫，攪拌均勻，下辣椒和豆芽菜，煮滾下大醬，攪拌均勻即可熄火。

美味秘訣：依口味喜好，調整食材及調味。