酸甜豬肉料理2道(組圖)

帶著蔬果酸甜滋味的咕咾肉，既有甜蜜圓滿的意涵，也適合招待外國朋友。

中國人過年，必備甜味年菜和甜點，取其甜甜蜜蜜的好兆頭。糖醋料理既美味，做法也不難，不妨納入年菜菜單。

咕咾肉

過年必備好兆頭菜餚，著名的中國菜、帶著蔬果酸甜滋味的咕咾肉，既有甜蜜圓滿的意涵，也適合招待外國朋友。

食材

豬肉（里肌或梅花肉）300g、彩椒、地瓜粉適量。

醃料：太白粉1小匙、蠔油2小匙、米酒1小匙、糖1小匙、白胡椒粉少量。

醬料：番茄醬1大匙、糖1/2大匙、醬油1大匙、果醋1/2大匙。

作法

彩椒洗淨切塊備用。

1、彩椒洗淨切塊備用。

2、豬肉切適口大小，拌醃料，抹地瓜粉備用。

3、準備炸油鍋，油溫燒至攝氏160度，下豬肉，炸到表面金黃，轉大火酥炸20秒，撈起瀝油。

4、重新起油鍋，炒香醬料下豬肉，拌炒至豬肉均勻沾裹醬汁即可。

韓式糖醋肉

酸酸甜甜的糖醋肉，既開胃也令賓客開心。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

韓劇中常見，當人們要打牙祭或慶祝場合，糖醋肉常是餐桌上的美食。酸酸甜甜的糖醋肉，既開胃也令賓客開心。

食材

豬里肌肉300g、彩椒、小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔、地瓜粉適量。

醃料：太白粉1小匙、鹽、白胡椒粉少量。

醬料：糖1/2大匙、果醋1/2大匙、鹽少量、水300c.c.。

作法

1、彩椒、黃瓜、洋蔥切丁或切片備用。

2、豬肉切中細條狀，拌醃料，抹地瓜粉備用。

3、準備炸油鍋，油溫燒至攝氏160度，下豬肉，炸到表面金黃，轉大火酥炸20秒，撈起瀝油。

4、重新起油鍋，炒香醬料，煮滾。

5、將醬汁淋在炸好的豬肉上即可上菜。