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祖宗說「桌上不擺三盤菜」是什麼意思?(組圖)

2021-12-05 18:04 作者:清淺 整理 桌面版 简体 5
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我們必須維持良好的飲食習慣來保有健康之外,還得遵守餐桌禮儀。
我們必須維持良好的飲食習慣來保有健康之外,還得遵守餐桌禮儀。(圖片來源:Adobe Stock)

老祖宗告誡後人:「桌上不擺三盤菜」,但你知道是哪三盤菜嗎?難道我們都吃錯飯菜了嗎?其實,這裡的「三盤菜」並不是在談論具體的三種菜餚,而是指人們在吃飯時,應該遵守的餐桌禮儀,或稱民間習俗:桌子上不應該擺放三盤。不過,這到底是為什麼呢?是否與我們在使用筷子時,遵守的某些禮儀有關呢?

民間忌諱代表不吉的「三」字

其實,古人對於「三」這個數字有些忌諱。事實上,中國古人們在日常生活中更加偏愛雙數,畢竟人們講究的本來就是「好事成雙」,講話要說好話、做事情應該要行善,因此,面對數字,自然是對於單數有些不喜歡了,尤其民間對於「三」的認識,正覺得它顯得不吉利。

這與中國人的祭祀禮節有關,人們在祭祀祖先或灶王爺、城隍土地等等神靈的時候,所採用的祭品數量,基本上都是三。除了必須點上三根白燭,燒上三支香,擺上三杯水酒,另外還需要供俸三樣祭品,呈品字的形狀擺放在供桌上。普通人家基本上都是擺放羊頭、豬頭與牛頭,而帝王權貴之家則是全羊、全豬、全牛。講到這兒,很多人就有印象了。是的,這三樣供品有著專屬的名字:三牲。

當人們祭祀時,桌上擺三道菜成為了慣例後,時間一長,在桌上擺三道菜也就被視為是在進行祭祀亡靈,因此對於一般人而言,出現「三」這樣的數字則較屬於不吉利的事情。

在南方很多地方,在出席葬禮的酒席上,第一道菜基本上是一道水豆腐,表示對逝者的追勉與懷念,若在婚宴及壽宴上,第一道菜是水豆腐的話,同樣會讓人感覺不吉利,相信當時出席這個酒席的客人都會為此而感到不自在的。

因此,直到今天很多老一輩人在生活當中,依然會認為「桌上不能擺放三道菜」,並會將此一民間忌諱傳授給後輩,同時會講述其它民俗禁忌,好讓晚輩知曉做人的規矩。

民間遵守聯繫好運的筷子的使用方式

筷子須放在筷子架上,不可直接擺在碗上。
筷子須放在筷子架上,不可直接擺在碗上。(圖片來源:Pixabay) 

長輩最常提及的,應當是餐桌上的禮儀,包括被視為與好運聯繫在一起的筷子,自然是有一套必須要好好遵守的使用方式。因此,我們幾乎都聽過:筷子不能夠直接擺在碗上、筷子須放在筷子架上、筷子不能夠豎直插入米飯中、筷子不能夠一橫一豎交叉擺放、不能夠拿筷子穿刺菜肴等等。

畢竟長輩都很忌諱在吃飯時,出現只有在祭祀時才會出現的舉動,例如:「豎筷插碗」,這同時是老北京奠祭死人的一項風俗。這裡說個多年前的小插曲。

2004年,北京西單地區某一商場前,擺放了一個由兩百多根筷子插在草坪的「豎筷插碗」藝術雕塑,筷子上還懸掛了「鍾」。大家一看,應當都會覺得這一位藝術創作者理當是一位不識「時務」的人。想當然耳,藝術品一擺,隨即引發北京民俗專家與北京市民的強烈批評,因此才擺放一周就又自行拆除了。該商場的負責人也出面緩頰:裝置設計者是年輕人,「不懂老理兒」,這才會引來不少中老年消費者的不滿。

另外,使用筷子還忌諱「三長兩短」,也就是說在用餐過程中,不能夠將整把筷子長短不齊的放在餐桌上,此狀極為不吉利。之所以稱「三長兩短」,正是代表「死亡」。中國人過去認為人逝世後必須要裝進棺材內的,而當亡者裝進去棺材、尚未蓋棺材蓋前,亡者所躺的棺材,正好是使用前後兩塊短木板、左右兩旁再加上底部一共三塊長木板所組合成的,也就是所謂的「三長兩短」,而人們在描述自己對於他人的擔心時,不也總以「三長兩短」來形容,例如:擔心他有個「三長兩短」。所以說,擺放筷子若呈現「三長兩短」,是極為不吉利的事情。

使用筷子也忌諱「落地驚神」,也就是指不能夠失手地將筷子掉落在地上。古人認為,筷子落地不僅嚴重失禮,還是不孝的表現。因為,筷子落地會驚動到長眠於地下的祖先。不過,民間自釀生了破除之法:一旦筷子落地,要趕緊用落地的筷子依據自己所坐的方向,在地面上先東西後南北的畫個十字。此舉意謂:我不是東西,不該驚動祖先,然後再拿起筷子,嘴裡同時念著自己該死。不過,這一民間習俗,已經是逐漸消逝,許多人都沒有聽過這一項破法了。

其實,用餐禮儀各國均有之,且大不相同,例如香港人喜歡使用自己的筷子夾食物給長輩以示親切、尊敬,但對日本人而言,這是不能接受的行為。

因為日本人覺得有人夾食物給你,你又得用筷子夾走食物,這是非常不衛生,加上這過程跟當地舉行火葬時的撿骨方式相像,所以會因為跟葬禮產生連結而感到不悅,覺得對方非常不禮貌。

雖然現在人們的日常生活,不再充斥著那麼多的講究,畢竟許多人追求辦事效率而時常倉促用餐,或為吃得飽足而重視餐點的分量,因此在用餐之間,不免缺乏古時端莊敬肅、感謝天地與祖先的心情與精神,以至於不再談論「不能擺放三個菜」、「豎筷插碗」之類的忌諱。

不過,話雖如此,生活間還是得對民間習俗有取捨、有選擇,在用餐禮儀上還是有所注意才好。無論生活得怎樣倉促,享用食物都是值得我們認真看待的一件事情!

 

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