中國食品危機根在農村

最近，中國食品安全事故頻發。5月9日，《人民日報》報導稱，中國9成食品含有添加劑。加上在4月份集中曝光的染色饅頭、毒荳芽、毒生薑、牛肉膏等食品安全事件，民眾突然發現，中國食品安全已經到了瀕臨失控的邊緣。「湊合著吃」開始向「還能吃什麼」轉化。

眼下，媒體和社會將所有的責任都歸咎於監管瀆職和道德滑坡，鮮有人將食品安全事件頻發與農村的衰敗聯繫起來。

「我們GDP成為全球第二，但農村還停留在原始狀態。最近出現的墨染粉條、毒奶粉、染色饅頭等食品安全問題主要原因在於我們忽略了農村，只把目光盯在城市，忘記了農村的生產有多麼低水平。」

說出上面這段話的不是經濟學家，而是一位對中國農村有著深刻體驗、正在大力養豬的億萬富豪，網易的CEO丁磊。當我首次在報紙上看到這段文字的時候，我的心靈深處極度震撼，在鋪天蓋地的分析評論中，唯獨他的分析直指了中國食品危機的根源，彰顯了企業家的悲天憫人情懷。

雖然類似於染色饅頭這樣的食品安全事件，縱使沒有農村的整體衰敗，在城市裡一樣會發生，把食品危機根源完全歸咎於農村衰敗過於苛刻，但是當下的農村真實的經濟蕭條，絕對是加速過去這些年食品安全不斷惡化的重要根源。如果農村沒有那麼多的荒地，農民務農積極性較強，勞動力沒有全部外流，中國的食品安全絕對不會呈現出今日這般的惶恐不安。

每逢春暖花開的時節，很多南方人都會想念「老家」的那金黃一片的油菜花。每年春天我回安徽老家的時候，都會被這美麗的油菜花所吸引，兒時在花地裡面嬉戲的情景歷歷在目。可如此美麗春光之下的農村，只剩下了常年缺乏母愛的留守兒童和醫療保障不全的老人，只剩下了符號性的房子，只有了臭烘烘的水溝。我常常與身邊的來自農村的朋友聊天，他們都在感嘆「老家」的面目全非。

的確，中國農村現在真實的衰敗和蕭條狀況，絕對超出了多數人的想像。由於農村近20年，尤其是剛剛過去這10年的急速蕭條和破落不堪，農村的生產水平已經十分低下，青壯年勞動力長年在外為中國的「城市化進程」添磚加瓦。特別地，隨著80後和90後新生代農民工成年，農民從事農業生產的積極性大幅度下挫，土地荒蕪成為普遍現象，富有體力的勞動力也大多不會留在農村。像中國這樣，有三五億人長期不是在居住點附近就業，而是在全國地域範圍內大規模的流動，著實是舉世罕見。

這種模式的長期存在，對於中國經濟的負面效應已經開始顯現。其最致命的負面影響是農民自己不養豬、不種糧食了，更別奢談畜牧業、漁業、林業等多種經濟形式的發展了。現在中國最廣大的農村，像石化、造紙、紡織等高污染項目，往往成為那些所謂的「富裕」村鎮的經濟命脈，而與之伴隨的則是工業垃圾帶來的重度污染，甚至出現令人毛骨悚然的癌症村。於是，食品全部等於工業化生產製造。

甚至可以說，現在的中國農村，都沒了上世紀30年代初期，費孝通《江村經濟》筆下所描繪的活潑和繁榮景象，農民的生活品質也未必能達到同等的境界。現如今的「江村」，在GDP增長上固然較之當年已經不可等量齊觀，但是如果將全國十幾萬個農村整體聯繫起來看，農業發展的確未必能夠達到1936年「江村」的水平。當然，這裡所說的發展並非是物質層面的，而是整體的發展質量，從糧食種植、副業發展、貿易、家庭、宗族等多方面衡量下來。

1981年11月18日，71歲的費孝通老人，接受了英國皇家人類學會頒發的「赫胥黎獎章」，併發表了激情四溢的演講。「看到農業上有了發展，我感到高興，但是為那種忽視副業和沒有恢復鄉村工業的情況而憂心忡忡。現在，歷史的事實已經證明我當時的憂慮並不是沒有根據的。」而時至今日，中國的農村不僅僅是農業上發展滯後，農村企業發展更是早沒有了當年鄉鎮企業火爆時候的激情。

尤其令人擔憂的是，中國房地產泡沫已經波及到最偏僻的小縣城，乃至山區的鄉鎮。我在寫作《好泡沫還是壞泡沫》一書的時候，除了到主要大中城市調研，還花了不少時間集中走訪了安徽和江西的小縣城和鄉鎮，最近兩三年的房價普遍一飛衝天，很多國家級貧困縣的房價都已經超過了4000元。這樣的事情並不鮮見，房地產泡沫著實已經蔓延到鄉村小鎮。由於房產的暴利，縣城或鄉村的一些富余資本，過往一般會投向與農牧業相關的產業，但在如今的經濟浮躁年代，「江村」式經濟被房地產農村經濟所代替。

現在的現實是，雖然2004年到2011年，每年中央政府的「一號文件」都是關於「三農」的，但是地方政府卻沒有把農業問題放在突出的位置，不重視農村和農民利益的問題比較嚴重。地方官員動不動就是建設國際的大都市，何來心思改善農村紅利面臨枯竭的問題。地方政府的不重視，對農村的投入不足，加上農民在城市的收益遠高於農村，農民自然沒有動力提高農村的生產水平。這是丁磊口中「農村處於原始狀態」的一大主因。

去年11月，一本叫做《中國在梁莊》的書，翔實記錄下了一個村莊近30年來的變遷，以近似紀實手法呈現了梁莊在城市化進程中出現的問題，農村自然環境的破壞，農村家庭的裂變，「大國敝村」成為過去這麼多年，以及未來相當長一段時期內的無奈現實。這本書雖然在社會上產生了一定的反響，但是由於社會整體氛圍的急躁、爛書充斥於市，農村凋敝的現實並未引起多大的關注，更不可能上升到政策層面。

只有從現在開始，盡快轉換「蓋樓」城市化模式，重新審視農村在國民經濟中的地位（雖然在文件和口頭說起來總是那麼好聽），同時輔以強力監管和社會道德體系建設，食品危機才有正解。只有中國農村的經濟狀態能回歸正常生產，食品安全就不再是問題。到時候，也就不需要那麼多的工業化流程生產出來的食品了。

30年了，中國經濟早已經矛盾叢生。任何單一的政策或改革，都不可能斬草除根，解決所有問題。近幾年經濟社會矛盾的爆發頻次越來越集中，破壞力亦愈發增強，當此之際，系統性的改革真的必須提上日程。可惜，眼下的中國，早已經沒有了改革之初的那股銳氣。

未來相當長一段時間內，或許我們將繼續吃著有「毒」的食品、回憶著破敗的「老家」。這樣的苦悶日子，何時才能夠結束？

(文章僅代表作者個人立場和觀點)