许多人不知道的煮红豆汤秘诀(组图)

红豆汤不仅能够暖身，还富含多种营养成分。（图片来源：Adobe Stock）

寒冷的冬天，来一碗热呼呼的红豆汤最对味，红豆汤不仅能够暖身，还富含多种营养成分，对身体有多种益处。想煮出一碗好喝又绵密的红豆汤吗？以前煮红豆汤时失败，请教了餐馆厨师，才知道原来煮出绵密的红豆汤有快速又简单的方法，试看看煮出美味红豆汤的几个秘诀吧。

红豆汤的营养及功效

红豆汤是华人传统的甜品之一，自古以来就以丰富的营养价值受到推崇。红豆富含膳食纤维，这对促进肠道健康至关重要。膳食纤维有助于预防便秘，调节肠道菌群，降低胆固醇水平，对于保护心血管健康非常有益。

此外，红豆还是优质的矿物质来源，像是钾、镁和铁等。这些矿物质对于维持正常的生理功能至关重要，像是红豆以补血而闻名，可改善贫血的问题。红豆还富含镁，可改善睡眠，调控血压和稳定血糖。

红豆也含有丰富的植物性蛋白质和维生素E，这对于滋润肌肤、保持皮肤的弹性和光泽具有明显的效果。因此，红豆汤不仅是一种美味的甜品，更是一道有益健康的冬季美食。

用对方法就能煮出好喝的红豆汤。（图片来源：看中国编辑制图）

快速煮出好吃的红豆汤秘诀

要煮出软绵绵的红豆，一般都要泡水4～5小时以上，平常可以前一晚泡浸泡红豆隔天隔天再煮红豆汤，如果时间较赶，可以将下面的秘诀记起来备用。

1、热水浸泡法：用热水泡红豆，盖上盖子泡30分钟，接着将红豆比水1：6的比例用电锅煮30分钟，再闷10到20分钟，这样煮出的红豆汤口感绵密，汤汁浓郁。

2、冷冻红豆煮法：将洗好的红豆浸泡热水10分钟，倒出热水后加入少许冷水再放入冰箱冷冻3小时以上，煮红豆汤时，只需煮半小时就可完成。平常如果常常会想吃红豆汤，这个方法最简便省时，临时想吃红豆汤，从冷冻库取吃红豆就可以快速煮碗红豆汤。

3、电锅焖煮法：将红豆洗净后，与适量的水一起倒入电子锅的内锅中，接着设定蒸煮功能，约半小时，打开盖子加些糖，并搅拌均匀。在保温状态下，继续焖煮15分钟，让红豆的口感更松软，取出后即可食用。

不论是哪一种煮法，糖一定要最后才放。如果在红豆还未煮熟之前加入糖，由于水中糖浓度高，糖无法渗透到红豆内部，造成红豆煮不透。

紫米红豆汤

材料

紫米100克

红豆50克

冰糖适量

水1500毫升

步骤

1、紫米和红豆提前浸泡，冲洗干净。

2、在电锅中放入浸泡过的紫米和红豆，加入1500毫升的水。

3、按下煮饭键，煮至跳起，再焖20分钟。

4、加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

红豆桂圆汤。（图片来源：Adobe Stock）

红豆桂圆汤

材料

红豆100克

桂圆（龙眼干）20克

红枣 数颗

冰糖 适量

水 1200毫升

步骤

1、红豆提前浸泡，冲洗干净。

2、在电锅中放入龙眼干和浸泡过的红豆，加入1200毫升的水。

3、按下煮饭键，煮至跳起，再焖20分钟。

4、加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

无论是滋润肌肤还是补充营养，这两款汤都是冬季的绝佳选择。煮一碗红豆汤给自己或心爱的家人，让你在寒冷的季节里品味到满满的温暖和美味。