元宵佳节喜团圆 当心汤圆吃多人也圆(组图)

元宵节是新年过后，迎来的第一个节日。（图片来源：Adobe Stock）

元宵节是一年中的第一个月圆之夜，也是新年过后，迎来的第一个节日。传统习俗中，会在这天吃元宵，象征着全家团圆的美好寓意。寒冷的天气里，吃上一碗热呼呼的汤圆，温暖又幸福，忍不住一口接一口，没吃个三五颗，都觉得不过瘾。不过你可知道，4颗元宵的热量就高达300大卡，需要以每小时4公里的速度健走1万步才能消耗。台湾国民健康局提醒民众在元宵节“少油、少糖、多纤”，聪明吃即可享受美食又可欢度佳节。

咸元宵少油多纤维

咸元宵可于汤中加入如洋葱、小白菜和香菇等蔬菜，增加膳食纤维量的摄取，调味时避免使用猪油，可以使用柴鱼、蔬菜高汤增加鲜甜味。建议食用量以鲜肉元宵两颗为宜，热量约140大卡，且食用时需以饮食中的主食类、肉类及油脂类做代换。

制作创意元宵家常菜，可将家常汤品中如冬瓜汤、海带汤加入鲜肉元宵做成创意元宵汤品，或将煮熟的鲜肉元宵置于已炒好的青菜如山东白菜、青江菜即为一道创意家常菜。加入创意与巧思，并于食用时减少主食类的摄取，则可应景又健康的吃元宵。

糯米做的元宵外皮黏性很高、不易消化，食用时需细嚼慢咽。（图片来源：Adobe Stock）

甜元宵勿超量

制作元宵的主要原料是糯米，其性平、味甘、健脾开胃、益气止泻。甜元宵常以花生或芝麻作内馅，大多为高糖、高脂、高热量的食材，因此在营养均衡的考量下应减少摄取。选购时依家中人口酌量购买，且应先看清营养及热量标示。

细嚼慢咽 浅尝即止

元宵大多高糖、高油脂，热量也高，食用时应浅尝即止。另外以糯米做的外皮黏性很高、不易消化，食用时需细嚼慢咽，特别是老人与小孩，最好是一次一小口，才能避免意外的发生。

慢性病友谨慎选择

糖尿病友与胆固醇过高的慢性病友或体重过重者，应减少食用元宵。元宵本身搭配的甜汤或咸汤也应坚守“少油、少糖、少盐、多纤维”的原则。对于糖尿病友，元宵可当作一次午点或晚上点心食用，但应和饮食计划中的主食类做代换。

年节的佳肴美食丰盛，饮食容易热量超标，如果再吃多几颗高热量的元宵，累积的热量更是惊人，因此在年假结束后，就要赶紧恢复健康生活型态，聪明吃、快乐动，维持健康的体重。