冬至吃汤圆 圆满庆团圆(图)

家家欢聚团圆，吃了汤圆又增添一岁。（图片来源：Adobe Stock）

一年将尽，今天已经是冬至了！“冬至”这一天太阳几乎直射南回归线，北半球白昼最短黑夜最长，其后阳光直射位置向北移动，白天就慢慢变长了。

“冬至吃汤圆”是中国传统习俗，家家欢聚团圆，吃了汤圆又增添一岁！即使现代社会一年四季都采买得到多种口味的冷冻汤圆，但冬至吃汤圆的习俗仍然没有改变。

汤圆热量高

汤圆的热量不低，市面上贩售的冷冻鲜肉汤圆，热量约有50～60卡，芝麻、花生等口味的冷冻汤圆则每一粒的热量大约是60～70卡。

营养师指出：4颗包馅的咸、甜汤圆或30颗无馅小汤圆（直径约1公分）所含热量就相当于1碗饭，高达280大卡。以一个体重60公斤的人为例，必须走路1.5小时或者慢跑半小时才能消耗掉这些热量。

如果您体重超标或正在减重，须留意汤圆和正餐之间摄取量的比例，吃下多少汤圆自己要酌量减少饭量，才不会囤积过多脂肪。

健康吃汤圆

美味的汤圆如何吃得健康吃得巧？建议您以汤圆取代饭、面之类的主食，搭配瘦肉、烫青菜、水果等，变成均衡营养的正餐，不但不会造成身体太大的负担，也品尝了冬至汤圆的好滋味。

特别提醒罹患糖尿病、高血压、心血管疾病和慢性肾脏病等病友，吃汤圆浅尝即可，以“少油、少盐、少糖、高纤”为原则，注意盐分、胆固醇、饱和脂肪的摄取，加上足量的蔬菜、水果，才能健康吃汤圆。

养生汤圆DIY

为了避免买到含有防腐剂的汤圆，您不妨试试以下简易的芋头、地瓜姜汁汤圆DIY：先将1个大芋头、2个中型地瓜削皮后切片，用电锅蒸熟，趁热捣碎。加入少许地瓜粉或糯米粉揉成芋头汤圆、地瓜汤圆（芋头较干，揉时可加少许水，地瓜水分较多，可不加水）。再煮一锅水，滚后放入1块洗净拍碎的老姜煮3分钟。汤圆倒入滚水中，待浮起后加入适量黑糖即可。若以山药为材料，可制作养生山药汤圆。

请注意汤圆宜尽早食用，没吃完的话放冰箱冷藏，因为只放了少许地瓜粉或糯米粉，故不宜放冰箱冷冻库，否则煮后容易糊掉。

“黑糖汤圆”是近年来流行的冬季滋补甜汤，有益气补身的养生效果。黑糖虽然和其他糖类的制作原料相同，但在制作过程中，其精制程度较低，保留了许多矿物质及维生素，特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等，这些正是精制白砂糖、冰糖里所没有的。

一大匙（15克）黑糖含有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐能提供的钙含量；也同时含有7毫克的铁，为每日建议摄取量的一半以上。因此，符合天然、粗制饮食概念的黑糖为营养专家所大力推崇，也是您品尝冬至汤圆的最佳选择。