元宵佳節喜團圓 當心湯圓吃多人也圓(組圖)

元宵節是新年過後，迎來的第一個節日。（圖片來源：Adobe Stock）

元宵節是一年中的第一個月圓之夜，也是新年過後，迎來的第一個節日。傳統習俗中，會在這天吃元宵，象徵著全家團圓的美好寓意。寒冷的天氣裡，吃上一碗熱呼呼的湯圓，溫暖又幸福，忍不住一口接一口，沒吃個三五顆，都覺得不過癮。不過你可知道，4顆元宵的熱量就高達300大卡，需要以每小時4公里的速度健走1萬步才能消耗。臺灣國民健康局提醒民眾在元宵節「少油、少糖、多纖」，聰明吃即可享受美食又可歡度佳節。

鹹元宵少油多纖維

鹹元宵可於湯中加入如洋蔥、小白菜和香菇等蔬菜，增加膳食纖維量的攝取，調味時避免使用豬油，可以使用柴魚、蔬菜高湯增加鮮甜味。建議食用量以鮮肉元宵兩顆為宜，熱量約140大卡，且食用時需以飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。

製作創意元宵家常菜，可將家常湯品中如冬瓜湯、海帶湯加入鮮肉元宵做成創意元宵湯品，或將煮熟的鮮肉元宵置於已炒好的青菜如山東白菜、青江菜即為一道創意家常菜。加入創意與巧思，並於食用時減少主食類的攝取，則可應景又健康的吃元宵。

糯米做的元宵外皮黏性很高、不易消化，食用時需細嚼慢嚥。（圖片來源：Adobe Stock）

甜元宵勿超量

製作元宵的主要原料是糯米，其性平、味甘、健脾開胃、益氣止瀉。甜元宵常以花生或芝麻作內餡，大多為高糖、高脂、高熱量的食材，因此在營養均衡的考量下應減少攝取。選購時依家中人口酌量購買，且應先看清營養及熱量標示。

細嚼慢嚥 淺嚐即止

元宵大多高糖、高油脂，熱量也高，食用時應淺嚐即止。另外以糯米做的外皮黏性很高、不易消化，食用時需細嚼慢嚥，特別是老人與小孩，最好是一次一小口，才能避免意外的發生。

慢性病友謹慎選擇

糖尿病友與膽固醇過高的慢性病友或體重過重者，應減少食用元宵。元宵本身搭配的甜湯或鹹湯也應堅守「少油、少糖、少鹽、多纖維」的原則。對於糖尿病友，元宵可當作一次午點或晚上點心食用，但應和飲食計畫中的主食類做代換。

年節的佳餚美食豐盛，飲食容易熱量超標，如果再吃多幾顆高熱量的元宵，累積的熱量更是驚人，因此在年假結束後，就要趕緊恢復健康生活型態，聰明吃、快樂動，維持健康的體重。