健康食材：牛油果有助减重(组图)

牛油果号称最营养的水果，是减重圣品。

牛油果号称最营养的水果，它富含脂肪、吃起来如奶油般细嫩，却是减重圣品。

牛油果含高比例的健康油脂

根据营养师的观点，牛油果富含优质油脂、维生素C、E、叶黄素等抗氧化成分，适量食用有益健康。牛油果的油脂属于不饱和脂肪酸，能降低体内坏胆固醇，保持血管畅通，同时，也有稀释血液浓度降血压及改善免疫系统的功能。

一个牛油果所含油脂是其他水果的好多倍，为何却是水果界的减重明星？其实，不饱和脂肪或是饱和脂肪，所产生热量是一样的，多吃都会使人发胖；医学研究发现，牛油果因油脂特性及丰富的纤维，食用后会有饱足感，可帮助控制食量。

有效吸收牛油果营养素的吃法

牛油果甜度低，口感滑嫩，最直接是切块或切片沾酱吃。

尚未熟成的牛油果会带有苦涩味道。等触感稍软、外皮呈茶褐色，熟成之后，营养成分也会更丰富。牛油果甜度低，口感滑嫩，最直接是切块或切片沾酱吃，或是当作沙拉的食材，一天以半个为限，午餐时食用，可帮助减少晚餐食量。

此外，仿效饭前喝水可减重的原理，也可以在节日大鱼大肉之前，先喝一杯牛油果打成的蔬果汁，不但增加饱足感，也事先补充纤维，帮助餐后的肠道消化代谢。牛油果适合生食，可搭配凉面、寿司做成冷主食，是绝佳的夏天消暑菜单。

牛油果开放三明治

牛油果开放三明治营养可口。（以上图片来源皆为Adobe Stock）

食材

黑麦面包一片、熟成柔软的牛油果1/4个、番茄、洋葱适量。

抹酱：奶油起司适量。

作法

1、番茄、洋葱切薄片，冰镇备用。

2、切开牛油果，取出1/4果肉，切薄片，厚度约0.3公分。

3、面包烤酥脆，抹上奶油起司酱，均匀铺放所有食材即可。

牛油果保鲜秘诀

避免摄取太多热量，每个人一餐最好不要摄取超过1/4个牛油果。未吃完的牛油果，抹上柠檬汁或橄榄油后密封，可防止接触空气，避免氧化发黑，延长保鲜时效。