合理的进食时间对身体健康是很重要。（图片来源：Adobe Stock）
人活着不是仅仅为了吃，吃是为了健康地活着。吃好一日三餐，是保持身体正常新陈代谢的前提，是身体健康的保证，也是防癌抗癌饮食的基本要求。
日常生活中要合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时、定量。中医养生主张“早要好，中要饱，晚要少”，也就是说，一日三餐量与质的总体分配上是：“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”，这与民间“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐”的说法如出一辙，这是最理想的一日三餐吃饭原则，是人类经过数千年来总结出的一条非常通俗而且实用的养生之道。
一日三餐非常重要，但不正确的饮食也会影响人体的健康，还有可能造成脂肪肝。把握正确的进食时间很重要！
近日，美国第三次全国健康和营养调查（NHANES III）数据分析也证实了这一观点，即特定的饮食行为可降低非酒精性脂肪性肝病的风险。
什么是非酒精性脂肪性肝病？
它是一种与胰岛素抵抗和遗传易感密切相关的代谢应激性肝脏损伤，其病理学改变与酒精性肝病相似，但患者无过量饮酒史，疾病谱包括非酒精性单纯性脂肪肝、非酒精性脂肪性肝炎及其相关肝硬化和肝细胞癌。非酒精性脂肪性肝病是21世纪全球重要的公共健康问题之一，亦是我国愈演愈烈的慢性肝病问题。
有研究表明，肝脏与人体其他器官一样，遵循24小时生物钟或昼夜节律。进食时间被认为是肝脏维持一天24小时周期的外在提示。
为探明特定饮食时间模式是否会影响非酒精性脂肪性肝病的发生风险，研究者将一天划分为4个时间段，大致与进食时间一致：
上午（04：00am～10：00am）
中午（10：00am～04：00pm）
晚上（04：00pm～10：00pm）
深夜（10：00pm～04：00am）
并评估每个时间段的饮食情况及相对卡路里摄入量，与脂肪肝的严重程度及肝纤维化或肝硬化的关系。
该研究已排除患有乙型或丙型肝炎、大量饮酒或服用潜在肝毒性药物的患者，并对年龄、性别、种族、吸烟和饮酒、总卡路里摄入量等变化进行调整。
研究结果显示
增加每天的卡路里量在上午时段的摄入比例，可使脂肪肝的发生率下降。
将一天的总卡路里量分成更多次进行摄入的饮食方式（少食多餐），与较低的脂肪肝和肝纤维化发生率相关。每额外增加一餐，脂肪肝和肝纤维化发生率降低10％。
进一步分析发现，若增加每天的卡路里量在上午时段的摄入比例（早餐吃得像皇帝），可使脂肪肝的发生率下降14％～21％。
此外，不吃早餐或午餐与深夜或凌晨进食的饮食方式均对身体具有潜在的危害。不吃早餐和午餐（既未在04：00am～10：00am和10：00am～04：00pm时段进食）的调查参与者，脂肪肝发生风险分别高出20％和73％。
与晚上10点进食的参与者相比，深夜或凌晨进食的参与者肝纤维化的发生率高出65％。由此可见，合理的掌握进食时间对身体健康也是很重要。
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