鳄梨果核不但可食用，而且对人体的益处还远远大于其果肉。（图片来源：Adobe Stock）
鳄梨的营养价值很高，但却很少人知道其果核不但可食用，而且对人体的益处还远远大于其果肉，所以请不要再扔掉鳄梨果核了！
1、超强的抗氧化作用：医学研究已经证实，人体内的自由基与很多人类疾病和肥胖有关，而抗氧化剂能够清除人体内的自由基。目前已发现鳄梨70%的抗氧化剂（多酚类）存在于果核内，它们能够消除人体内的自由基。鳄梨果核中的多酚类含量比任何一种水果或蔬菜都高，而且这些多酚的结构与绿茶内的多酚很类似。
2、富含可溶性纤维：鳄梨果核内的可溶性纤维多于地球上的任何一种植物。
3、解决消化不良问题：鳄梨果核内的多酚类化合物有助于防止胃溃疡、胃肠道细菌和病毒疾病。鳄梨果核在南美一直被用于治疗痢疾和胃肠道疾病，它可以控制炎症、预防胃溃疡、舒缓便秘，尤其是在治疗腹泻和预防细菌、病毒性疾病方面更是奇效。
4、抗癌作用：鳄梨果核内含有黄酮，是防止或抑制肿瘤生长的一种强有力的抗氧化剂。2013年发表在《医药生物（Pharmaceutical Biology）》杂志上的研究发现，鳄梨水果和种子提取物能够导致白血病细胞自我毁灭。比较近期的发表在《癌症研究（Cancer Research）》杂志上的一项研究表明，鳄梨果核提取物内的化合物－－鳄梨素（avocatin）能够抑制急性髓系白血病细胞。
鳄梨果核内有高含量的膳食纤维，能帮助降低血胆固醇水准。（图片来源：Adobe Stock）
5、有利于心脏健康：鳄梨果核内高含量的膳食纤维能够结合肠道内的胆固醇，阻止其被吸收，从而降低血胆固醇水准。鳄梨果核中的抗氧化活性也可能有助于预防心血管疾病。
6、增强机体免疫系统功能：鳄梨果核能够增强免疫系统功能，从而帮您度过流感季节。
7、降低血糖并保持体重：鳄梨果核提取物有助于降低血糖和保持体重，它能够抑制食欲，同时保持长时间的饱感。
8、延缓衰老：鳄梨果核内含有高浓度的抗氧化剂，能够重建皮下胶原蛋白，从而保持肌肤紧致和青春的魅力，延缓衰老的过程和减少皱纹的形成。
食用鳄梨果核最好的方法，就是将新鲜鳄梨果核捣碎，然后加到果汁、调味料或蘸料中食用；也可以将果核风干，然后再将其放在塑胶袋内用锤子捣碎，再放入搅拌机内搅碎。您也可以把它添加到面膜或磨砂膏内，也可以拿来泡茶喝。但要记住，它有一点微苦的味道，所以要加一些甜味。（资料来源：omtimes.com&wisemindhealthybody.com）
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