【吴国斌院长】梨(视频)
（示范：陈明玉 影片：yijin）
梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培品种的果实。梨，性凉，味甘、微酸。归肺、胃经。有清热，化痰，生津，润燥，解疮毒、酒毒等功效。主治消渴口干，伤寒发热，热咳，中风不语，噎嗝，反胃，便秘，惊邪等病症。
梨有生食与熟食之别，生者性凉，善于清热降火；熟者性平，功在生津滋阴。梨为“百果之宗”，绞为梨汁，古人称之为“天生甘露饮”，说明有很好的生津养阴之功。正如明代医家李中梓在《本草通玄》中所说：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”所以凡属热病，生者为佳；用于滋阴，熟者为优。清代名医王孟英也强调：“新产及病后，须蒸熟食之。”
天气酷热，身体受热浪冲击，全身闷热，精神不佳者，可食用生梨。如身体虚弱，受不起清凉之品者，可将梨汁炖热饮用。小孩杂食太多，胃肠积热，积热则生痰，喉咙不时有痰声，额头又常生小疮疖，食梨或饮梨汁，可清理胃肠滞热，使大小便流畅，痰热自能消除。
饮食禁忌
梨为“百果之宗”，有很好的生津养阴功效。（图片来源：Adobe Stock）
梨属性凉多汁水果，凡脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、风寒感冒咳嗽者勿食；孕妇产后以及女子月经期间，尤其是有寒性痛经的女性，勿食生梨为妥；糖尿病人也理当少食、勿食为好。
梨性凉，专治痰黄黏稠难出之咳嗽（即痰热咳嗽），若为寒痰咳嗽，痰多色清如泡沬状，则不宜食用，食之反而容易加重病情。
《本草纲目》记载的一则梨的民间故事
古代有一位读书人，看起来像有病的样子，精神萎靡不振，便去拜见杨吉老，请他诊断疾病。杨氏说：“你的病情属极热之症，气血都消亡了，不到三年，便会得到毒疮之症而死去。”这位读书人听到之后，心中闷闷不乐而离去。
后来他听说茅山有位道士，医术如神，却很内敛而不夸大其医术。于是读书人便装扮成仆人的样子，到山里去拜访他，愿意待在他身边做打杂的工作。这位道士便把他留下来收为弟子。过了很久的时间，读书人终于对道士表白了他来此的目的。道士帮他诊病后，笑着说：“你现在就下山，只要每天吃一颗上好的梨子。如果生的梨子已吃完，就拿干的梨子泡汤，吃它的滓并喝汤汁，你的疾病自然就会痊愈。”
读书人遵从道士的告诫，经过一年之后再去拜见吉老。吉老看到读书人容貌丰腴润泽，脉象平和，吃惊地说：“你一定是遇到异人帮助，不然病情那有痊愈的道理呢？”读书人便对吉老据实以告。吉老听到之后，便穿着庄重的衣服面向茅山而拜，责备自己所学未精。