content

一道「糖醋排骨」成為全家人的最愛(組圖)

 2024-08-23 13:10 桌面版 简体 打賞 0
    小字

糖醋排骨
排骨是餐桌上常見的食材。

排骨,是餐桌上的常見食材,無論用哪一種烹調方式都能展現其獨特的美味。今天給大家介紹一道經典的中式家常菜——糖醋排骨,它源自中國蘇浙一帶,后傳播至中國各地。這道菜以新鮮豬排骨為主料,色澤紅亮油潤,口感酸甜香脆,深受人們的喜愛。

糖醋排骨食譜

食材

豬排骨排750克、薑3片、1棵小蔥、八角1個。

調料:生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖3勺、香醋3勺。

作法

①將豬排骨剁成小段,清洗乾淨。這樣做可以讓排骨更好地入味,且烹調時均勻受熱。

排骨豬肉
豬排骨

②將排骨放入涼水中,等水煮開後,再煮約2分鐘,然後把焯好的排骨清洗一遍,去除表面的血沫。

③接著開始製作湯底,在砂鍋中加入排骨、薑片、蔥和八角,再加入水,水量要覆蓋排骨。大火煮開後轉小火,煮約30分鐘,至排骨熟爛。

④等待排骨煮熟的期間,我們用來調製醃肉汁:在容器中放入勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和3勺香醋,混合均勻。

⑤將煮好的排骨放入醃料中,拌勻後醃製20分鐘,中間記得翻動一次,以確保排骨均勻入味。

⑥另起鍋,將排骨和醃料一起放入鍋中,再加入3勺白糖和1碗煮排骨的湯,加適量鹽。大火煮開後轉中小火,繼續煮約15分鐘,直到湯汁濃稠。

⑦出鍋前,再加入1杓香醋,攪拌均勻後即可出鍋。

糖醋排骨
美味而不油膩的糖醋排骨。(以上圖片均來源:Adobe Stock)

小貼士

1、許多人在給排骨焯水時會用熱水,其實冷水下鍋會更好。這樣可以讓排骨在加熱過程中,均勻去除血水和腥味,也能更好地保留肉質的鮮嫩。

2、糖醋比例可根據個人口味調整。如果喜歡偏甜或偏酸的口味,可以適量增減糖和醋的用量。此外,也可以用冰糖代替白糖使排骨入味,這樣醬汁會變得更晶瑩透亮,味道也比較清甜。

3、糖醋排骨的烹調火候非常關鍵,湯汁要煮至濃稠,被醬汁包裹的排骨色澤紅亮,看著就很誘人。

来源:看中國 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意