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「凍豆腐」越吃越瘦?這5種食材冷凍更添營養(圖)

 2023-06-04 12:45 桌面版 简体 打賞 0
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五種超級食物越“冰”越營養?
打破這樣的偏見,有些食物是越凍越營養的。(圖片來源:pixabay)

自己動手做料理,越來越成為保健時尚,不過家庭廚房中會產生多餘食材,有些食材放在冰箱內會老掉,失去原本的風味,怎麼辦?丟掉太可惜,不妨將它們冷凍起來。

冷凍食物可以保持新鮮狀態。有些人不滿意冷凍後的食材可能會喪失營養。其實這是一種偏見,我們驚喜地發現,有些食物是越凍越營養的喔。

豆腐 冷凍助減肥

豆腐含有大量的蛋白質,對於減重增肌都是很好的選擇。豆腐內含有許多水分,冰凍的話表面會出現洞,透過這些洞可以排出其水分,將蛋白質凝縮。體積雖然會變小,但蛋白質的含量會增加6倍。

金針菇 冷凍促燃脂

金針菇的細胞壁可以抑制脂肪吸收,也可以促進脂肪燃燒。不過細胞壁有彈性,不太容易嚼食。將其打成汁,冰起來製成金針菇凍,可以更容易吸收它的營養。

藍莓 冷凍更含花色素苷

2014年美國南達科他州州立大學食品學科研究發現-野生藍莓中含有的花色素苷,冰凍之後含量會更加豐沛。野生藍莓中含有的花色素苷,冰凍之後含量會更加豐沛。花色素苷在冷凍狀態下還可以持續生長,含量足以超過非冷凍狀態兩倍。

綠色花椰菜 冷凍凝聚營養

被譽為世界十大超級蔬果的花椰菜,蘿蔔硫素可以有效排出身體裡的有害物質,而且比檸檬含有多出2倍的維他命C,比波菜含有多2倍的鈣質。和豆腐一樣,因為花椰菜含有大量水分,冰凍後反而可以凝聚營養,食用時可以更有效率的攝取。

酪梨 冷凍長久保存葉酸

酪梨含有Omega 3、鈣質,多吃酪梨可以讓皮膚滑嫩。冰凍後的酪梨可以更有效的保存維他命、鐵質與葉酸,對孕婦是很好的食物。

責任編輯: 舒和 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
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