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防疫鬆綁 健康不鬆懈 這一物吃出抵抗力(組圖)

作者:高嘉欣 綜合  2023-05-28 14:00 桌面版 简体 打賞 0
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廚房料理蔬菜水果
均衡的營養有助於提高自身的抵抗力。

隨著疫情逐漸降溫,各種防疫規範也跟隨著鬆綁,但仍有不少人出現二度甚至三度確診,面對病毒,應該如何防範?其實平日保持均衡營養,規律作息,就能提升自身的抵抗力,抵禦病毒感染。

營養食物
若想提升抵抗力,可以每天吃一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子。

臺灣國民健康署提醒,若想提升抵抗力,可以每天吃一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子。每日適量攝取堅果種子類,例如瓜子、開心果、杏仁果等,都富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等營養素。單元不飽和脂肪酸有降血脂功效,可預防心血管疾病發生;維生素E是脂溶性抗氧化劑,有助於保護心血管、減少自由基;纖維質則有助於促進腸胃蠕動等功能。

臺灣知名營養師杯蓋(本名蕭瑋霖)在粉專分享,他都將堅果稱作「天然的保健食品」,除了含有好油以外,也富含了許多微量礦物質,另外也特別介紹「夏威夷果」的秘密。

營養師杯蓋提到,大家對夏威夷果的第一印象,就是熱量很高,根據食品成分分析顯示,夏威夷果中有將近七成是油脂,所以熱量才會高,但是民眾不用為此擔心,因為它所含的油都是對心血管有益的「好油」。

毎10g的夏威夷果中,有大約7.2g的油脂,而這些油當中有將近5.8g是單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated fatty acids;MUFA),單元不飽和脂肪酸可以幫助減少體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL)生成,對心血管健康非常有益。

而夏威夷果也富含礦物質鉀,若平常水腫很嚴重,水果又少吃,鉀一定不夠,營養師杯蓋建議可以適量吃一些堅果。依照國民飲食指南建議,每日可以吃一份堅果,以夏威夷果來說,一份大約是3到4顆。

堅果
每天建議吃一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

國民健康署提醒,每天一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子,就可以達到營養的建議量。吃的時候把握選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步,善用食材變化就能兼顧營養和美味。

選「原味」:採買時注意食品標示,選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤,才能保留完整的營養,同時減少熱量、添加糖或鹽的攝取。

吃「適量」:因堅果種子類的油脂含量較高,若當作零食,容易不知不覺吃進過多熱量,導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果、或10顆花生。

巧「搭配」:較硬的堅果可敲碎、打成粉,或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等,搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理,不僅增添菜餚風味,更能順便補充「纖維」與「鈣」。


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