防疫鬆綁 健康不鬆懈 這一物吃出抵抗力(組圖)

均衡的營養有助於提高自身的抵抗力。

隨著疫情逐漸降溫，各種防疫規範也跟隨著鬆綁，但仍有不少人出現二度甚至三度確診，面對病毒，應該如何防範？其實平日保持均衡營養，規律作息，就能提升自身的抵抗力，抵禦病毒感染。

若想提升抵抗力，可以每天吃一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子。

臺灣國民健康署提醒，若想提升抵抗力，可以每天吃一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子。每日適量攝取堅果種子類，例如瓜子、開心果、杏仁果等，都富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等營養素。單元不飽和脂肪酸有降血脂功效，可預防心血管疾病發生；維生素E是脂溶性抗氧化劑，有助於保護心血管、減少自由基；纖維質則有助於促進腸胃蠕動等功能。

臺灣知名營養師杯蓋（本名蕭瑋霖）在粉專分享，他都將堅果稱作「天然的保健食品」，除了含有好油以外，也富含了許多微量礦物質，另外也特別介紹「夏威夷果」的秘密。

營養師杯蓋提到，大家對夏威夷果的第一印象，就是熱量很高，根據食品成分分析顯示，夏威夷果中有將近七成是油脂，所以熱量才會高，但是民眾不用為此擔心，因為它所含的油都是對心血管有益的「好油」。

毎10g的夏威夷果中，有大約7.2g的油脂，而這些油當中有將近5.8g是單元不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids；MUFA），單元不飽和脂肪酸可以幫助減少體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL）生成，對心血管健康非常有益。

而夏威夷果也富含礦物質鉀，若平常水腫很嚴重，水果又少吃，鉀一定不夠，營養師杯蓋建議可以適量吃一些堅果。依照國民飲食指南建議，每日可以吃一份堅果，以夏威夷果來說，一份大約是3到4顆。

每天建議吃一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

國民健康署提醒，每天一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量。吃的時候把握選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步，善用食材變化就能兼顧營養和美味。

選「原味」：採買時注意食品標示，選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤，才能保留完整的營養，同時減少熱量、添加糖或鹽的攝取。

吃「適量」：因堅果種子類的油脂含量較高，若當作零食，容易不知不覺吃進過多熱量，導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果、或10顆花生。

巧「搭配」：較硬的堅果可敲碎、打成粉，或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理，不僅增添菜餚風味，更能順便補充「纖維」與「鈣」。