營養師表示，魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸，因此吃魚確實能讓人變聰明。（圖片來源：Pixabay）
常聽人家說，吃魚可以變聰明，這到底是為甚麼呢？3月12日，營養師高敏敏透過臉書粉專發文表示，主要因為魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸，而在所有的魚類中，以鯖魚的DHA與EPA的含量最豐富。高敏敏建議民眾，當還在想買哪種品牌的魚油時，先吃點真正的魚吧！
高敏敏在文中表示，DHA是「幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化」；EPA則是「助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險」。
在文中，高敏敏還附上各種魚的DHA、EPA排行圖鑑（以下為每100g的數值）：
鯖魚（DHA：4503mg/EPA：2851mg）
秋刀魚（DHA：2548mg/EPA：1407mg）
土魠魚（DHA：1359mg/EPA：382mg）
鰻魚（DHA：1218mg/EPA：649mg）
柳葉魚（DHA：1170mg/EPA：1107mg）
白帶魚（DHA：1051mg/EPA：449mg）
鮭魚（DHA：893mg/EPA：1270mg）
圓鱈（DHA：773mg/EPA：1260mg）
香魚（DHA：547mg/EPA：280mg）
石斑魚（DHA：516mg/EPA：206mg）
竹莢魚（DHA：388mg/EPA：208mg）
白鯧魚（DHA：323mg/EPA：117mg）
虱目魚（DHA：163mg/EPA：37mg）
鮪魚肚（DHA：105mg/EPA：35mg）
鯛魚（DHA：32mg/EPA：6mg）
高敏敏強調，魚的營養真的超豐富，除了含有DHA與EPA，還有三大項：
一、優質蛋白質：提升免疫細胞健康、強健肌肉。
二、低飽和脂肪：保持血管暢通、減少心血管疾病。
三、維生素E：抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。
魚肉的纖維結構比較短，會比其他肉類更容易咀嚼吞咽和消化吸收。（圖片來源：Adobe Stock）
此外，由於魚肉的纖維結構比較短，會比其他肉類更容易咀嚼吞咽，也更容易消化吸收，供人體使用。
根據「優活健康網」報導，美國食品藥物管理局（FDA）亦建議，像備孕、懷孕、哺乳婦女、1歲至11歲兒童，應該要多吃魚類，包括甲殼類海鮮，這都是地中海飲食等健康飲食中很重要的部分。因為富含豐富的營養，例如Omega-3、omega-6、鐵、鋅、碘、膽鹼、蛋白、維生素B12、維生素、硒等，能夠幫助嬰兒腦部與脊髓發育、小孩免疫系統及大腦發展。
那麼，我們究竟要攝取多少分量的魚才算足夠呢？
高敏敏表示，臺灣食藥署建議民眾，吃魚的分量可以依照年齡進行調整，像1～3歲的兒童是每週2份；4～6歲的兒童是每週3份；孕婦是每週7～9份。至於所謂的一份，則是指大約三根手指併攏的大小及厚度。雖然吃魚好，但還是應該要注意攝取鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等分量，如若要攝取，孕婦及育齡婦女每週不宜超過1～2份，6歲以下的兒童每個月則不宜超過1份。
最後，高敏敏建議不論是深海魚或淡水魚，都富含豐富營養，可以「輪流均衡的適量攝取」喔！
看完那這篇文章覺得
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