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吃魚能變聰明 但多吃哪種魚最好?(組圖)

作者:隅芯  2023-03-19 01:00 桌面版 简体 打賞 0
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營養師表示,魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸,因此吃魚確實能讓人變聰明。
營養師表示,魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸,因此吃魚確實能讓人變聰明。(圖片來源:Pixabay)

常聽人家說,吃可以變聰明,這到底是為甚麼呢?3月12日,營養師高敏敏透過臉書粉專發文表示,主要因為魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸,而在所有的魚類中,以鯖魚DHAEPA的含量最豐富。高敏敏建議民眾,當還在想買哪種品牌的魚油時,先吃點真正的魚吧!

高敏敏在文中表示,DHA是「幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化」;EPA則是「助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險」。

在文中,高敏敏還附上各種魚的DHA、EPA排行圖鑑(以下為每100g的數值):

鯖魚(DHA:4503mg/EPA:2851mg)

秋刀魚(DHA:2548mg/EPA:1407mg)

土魠魚(DHA:1359mg/EPA:382mg)

鰻魚(DHA:1218mg/EPA:649mg)

柳葉魚(DHA:1170mg/EPA:1107mg)

白帶魚(DHA:1051mg/EPA:449mg)

鮭魚(DHA:893mg/EPA:1270mg)

圓鱈(DHA:773mg/EPA:1260mg)

香魚(DHA:547mg/EPA:280mg)

石斑魚(DHA:516mg/EPA:206mg)

竹莢魚(DHA:388mg/EPA:208mg)

白鯧魚(DHA:323mg/EPA:117mg)

虱目魚(DHA:163mg/EPA:37mg)

鮪魚肚(DHA:105mg/EPA:35mg)

鯛魚(DHA:32mg/EPA:6mg)

高敏敏強調,魚的營養真的超豐富,除了含有DHA與EPA,還有三大項:

一、優質蛋白質:提升免疫細胞健康、強健肌肉。

二、低飽和脂肪:保持血管暢通、減少心血管疾病。

三、維生素E:抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。

魚
魚肉的纖維結構比較短,會比其他肉類更容易咀嚼吞咽和消化吸收。(圖片來源:Adobe Stock)

此外,由於魚肉的纖維結構比較短,會比其他肉類更容易咀嚼吞咽,也更容易消化吸收,供人體使用。

根據「優活健康網」報導,美國食品藥物管理局(FDA)亦建議,像備孕、懷孕、哺乳婦女、1歲至11歲兒童,應該要多吃魚類,包括甲殼類海鮮,這都是地中海飲食等健康飲食中很重要的部分。因為富含豐富的營養,例如Omega-3、omega-6、鐵、鋅、碘、膽鹼、蛋白、維生素B12、維生素、硒等,能夠幫助嬰兒腦部與脊髓發育、小孩免疫系統及大腦發展。

那麼,我們究竟要攝取多少分量的魚才算足夠呢?

高敏敏表示,臺灣食藥署建議民眾,吃魚的分量可以依照年齡進行調整,像1~3歲的兒童是每週2份;4~6歲的兒童是每週3份;孕婦是每週7~9份。至於所謂的一份,則是指大約三根手指併攏的大小及厚度。雖然吃魚好,但還是應該要注意攝取鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等分量,如若要攝取,孕婦及育齡婦女每週不宜超過1~2份,6歲以下的兒童每個月則不宜超過1份。

最後,高敏敏建議不論是深海魚或淡水魚,都富含豐富營養,可以「輪流均衡的適量攝取」喔!


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