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3個「煮薑湯」大忌要知道 否則喝了沒效(組圖)

2020-11-30 13:15 桌面版 简体 0
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寒冷的天氣讓人想要進補,尤其是任何和薑有關的食品。
寒冷的天氣讓人想要進補,尤其是任何和薑有關的食品。

天氣漸寒,時有冷氣團壓境,寒冷的天氣讓人想要進補,尤其是任何和有關的食品,例如薑湯、薑母鴨、加薑的甘蔗汁等等。對於一般人來說,最簡單的自然非薑湯莫屬,只要把老薑打扁丟入水裡煮,就能製成辛香暖胃的湯品,看似簡單,還是有一點小撇步,其實很多人煮薑湯都沒能發揮最大的功效,十分可惜。

薑湯的誤區

1、煮太久

好的薑湯微辣即可,太辣的薑湯反而可能讓人產生不適。
好的薑湯微辣即可,太辣的薑湯反而可能讓人產生不適。

煮薑湯的一個誤區是很多人認為薑湯越辣,效果越好,所以特意煮久一點,這種想法是不對的。

新鮮的薑裡有很多薑醇,薑醇可以幫助血液循環,所以中醫理論中認為薑有散寒的功效,但是這種物質會因高熱而揮發,所以久煮的薑湯反而無效。好的薑湯微辣即可,太辣的薑湯不僅可能會讓人產生不適,有些人甚至會因而喉嚨發痛。

如果你就是喜歡薑的辣勁,不妨用「空間換取時間」,放多一點薑,將薑弄碎,直接加入沸水中悶上十幾分鐘,最後依個人喜好放入黑糖或紅糖,這樣煮出來的薑湯才優質,驅寒效果最好。

也有人習慣把薑母用果汁機打碎,以利於提取出薑裡的成分,這也不失為一種物盡其用的好方法,只要是多一道濾汁的手續而已。

2、用新鮮的薑

薑醇存在於新鮮的薑裡,煮薑湯最好用新鮮的薑。
薑醇存在於新鮮的薑裡,煮薑湯最好用新鮮的薑。

依上述所言薑醇存在於新鮮的薑裡,如果薑的存放時間過久,薑醇就會轉變為薑烯酚,這種物質比較利於消炎,刺激性較強,所以如果是採用用久放風乾的薑來煮湯,要注意其刺激性,最好不要空腹喝。

3、要在對的時機喝薑湯

因為薑屬於燥熱性質,會讓鼻腔黏膜和喉嚨腫脹充血,所以如果在喉嚨發炎時喝薑湯,反而會讓發炎情況更嚴重。

感冒初期喝薑湯可以幫助排汗,利於去除感冒症狀,但若出現喉嚨癢和鼻子乾燥的情況時就要停止喝薑湯,以免越弄越糟。

責任編輯: 亞靜 --轉載請註明出處, 嚴禁建立鏡像網站。
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