揭秘：保護眼睛 「護眼三色」食物功效強大(組圖)

黃色玉米含有玉米黃素與葉黃素，有助預防眼睛疾病。

熬夜加班、手機電腦停不下、課業繁重，除了平日注意合理的用眼習慣外，補充營養還得靠強大的「護眼三色」食物。

護眼三色

1、黃色

根據世界衛生組織（WHO）報告，老年性黃斑病變超過白內障，是視力不良、失明的最主要原因。德國營養保健協會建議，吃黃色玉米可以預防老年性黃斑病變。

黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關性黃斑變性的的發生率。

推薦：黃色玉米

黃色玉米含有玉米黃素與葉黃素，也是玉米外表呈金黃色的原因，這兩種成分有助預防眼睛疾病，避免眼睛受到紫外線傷害，對視網膜黃斑有一定作用。

黃橙橙的金黃玉米，香甜又具食療效果。最近，德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，黃色玉米的營養價值和醫療效果最佳，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素之外，把玉米染成金色的色素──葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中黃斑的感光區域，預防老年黃斑性病變和白內障的發生，抵抗眼睛老化。

所以，計程車司機、中小學生、編輯等經常用眼的人，應當多吃一些黃色玉米。

2、綠色

綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、捲心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿蔔素的含量豐富。

推薦：菠菜

菠菜富含葉黃素和玉米黃質成分，能夠預防老年人的白內障、視網膜黃斑變性。

說菠菜補鐵補血，這只是個誤傳，菠菜真正的食療價值在其他方面。

100克菠菜所含有的營養物質有：91.2克水分，2.6克蛋白質，0.3克脂肪，4.5克碳水化合物，1.7克膳食纖維，32毫克維生素C，66毫克鈣，311毫克鉀，47毫克磷，2.9毫克鐵，能量為24千卡。

菠菜裡富含葉黃素和玉米黃質成分，能夠預防老年人的白內障、視網膜黃斑變性，對於經常看電視、用電腦的年輕人，則可有效防禦射線對人眼黃斑的損傷。

3、紫色

紫甘藍等紫色食物含有花青素，可有效清除人體自由基。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

紫色食物，比如紫甘藍、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強的抗氧化性，可有效清除人體自由基。

推薦：紫薯

薯的營養十分豐富。紫薯當中含有豐富的花青素等微量元素，對很多疾病均有良好的預防以及防治效果，花青素健康功效高、無副作用。是人體必需的7大元素以外的另一個重要元素，是維護身體健康和疾病防治中不可或缺的基清除劑，此基清除劑對人體清除的自由基能力為維生素C多20倍，維生素E大約有50倍。

紫薯中的花青素能夠對抗自由基對眼部的刺激，故是天然的「護目食品」。其中富含的維生素A還可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞。