砧板的清潔 對健康影響很大(組圖)

2019-11-04 16:41 桌面版 简体 1
    小字

切菜板,蔬菜和葷類分開使用,可以避免兩者之間交叉的污染。
砧板(切菜板)對於蔬菜和葷類分開使用,可以避免兩者之間交叉的污染。(圖片來源:Adobe Stock)

廚房裡每天使用的砧板(切菜板你注意到它的清潔了嗎?或是用完後就隨便清水一沖就完事了呢!記得之前看過一篇網路報導,一家人都得了癌症,且很重要的原因出在砧板十分骯髒,真是很冤的。

不乾淨的砧板,為什麼會致癌?

砧板上的致癌因素,主要是食物殘渣變質引起的各類細菌,其中以黃曲霉毒素(又稱黃麴毒素、黃麴黴素)最為可怕,是一級致癌物,如果一次性攝入1毫克就可能致癌,20毫克就能直接致命!

人會生病,有時就是因為砧板清洗不乾淨,讓黃曲霉毒素乘虛而入!所以砧板一定要清洗乾淨,不留死角!!!

一般我們在選用的砧板大概這幾種:

1、木製砧板:材質很厚,適合剁肉或切堅硬的食物,不含甲醛,缺點是不易清洗,吸水性強,不易風乾,長時間在潮濕環境下容易發霉。

2、竹製砧板:多為拼接而成,不可避免地含有甲醛,所以要使用大品牌的砧板。他們拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。

3、塑膠砧板:較輕,易攜帶,但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成,高溫下易散發塑膠氣味,不合格的砧板還會有化學物析出,對身體有害。只適合於切新鮮蔬菜和水果。

最後說到重點了,砧板如何清潔?

普通的清洗砧板並不能洗掉黃曲黴素,它非常耐高溫,必須要280度以上才能滅黃曲黴素,只是100度的開水燙洗都未必管用。所以要用強鹼物質,才可以消滅黃曲黴素!

【日常清洗方法】

切菜板要分開使用較為好。
切砧板要分開使用較為好。(圖片來源:Adobe Stock)

1、食用醋清洗消毒

切砧板在切過魚、肉之後,殘留在砧板上的腥味很難去除。

這個時候只要使用我們經常會用到的食用醋,就可以巧妙去掉腥味。

將食用醋倒一些在砧板上,用乾淨的抹佈在上面擦拭幾次,然後用清水沖洗乾淨,放在通風乾燥處晾乾就可以了。

2、用開水清洗消毒

用過砧板之後,用清水沖洗乾淨表面的污垢之後,我們可以使用燒開的開水再沖洗切砧板。就可以消除砧板上大部分的細菌與污垢了。清洗乾淨後放在乾燥處晾乾。

3、使用食鹽清洗消毒

將砧板弄濕潤了,然後撒一層薄薄的食用鹽在砧板上面,半小時後用清水沖洗乾淨,也能殺死大部分的細菌,保持砧板的衛生。

4、使用生薑消毒

將砧板第一遍沖洗過之後,切一小塊生薑在砧板上擦拭,擦過一遍後,用清水沖洗,再繼續擦拭一遍。多擦拭幾次就可以去除上面的腥味了。

5、陽光曝曬

如果能有好的天氣,可以把砧板放到陽光下曝曬。太陽光的紫外線不僅可以殺死大部分細菌,還可以除掉砧板積累下來的大部分水分,保持砧板的乾淨與乾燥。

6、砧板分開專用

有條件的話可以買一些專用的切砧板,蔬菜和葷類分開使用,可以避免兩者之間交叉的污染。

如果家裡的砧板很久沒深度清洗了,趕快拿到太陽底下曬曬吧!

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


Top