【醫師講堂】冬季飲食養生(圖)

冬日，在食物上可多吃一點溫性食品，如：雞肉燉生薑等。（圖片來源：Adobe Stock）

冬季是最冷的時節，對應的臟器為腎，對應之腑為膀胱，生理變化中的生長化收藏，主要是藏，五體中對應為骨，五志對應為恐，五色為黑，五味為鹹，五氣為寒，節氣包括了立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等。

冬日養陰

春夏是「陽長陰消」，可借助春夏之陽氣陪補陽氣，而秋冬是「陰長陽消」，也可藉助秋冬之陰氣陪補陰氣。陰虛人內火大，可藉此機會養陰，恢復人體陰陽平衡。

水為陰中之至陰，陰虛者可在冬季多喝一點溫水，如：乾淨的泉水、井水；養陰食物可吃雪梨、海參等。

冬日養陽

冬日太陽最為溫暖，冬日晒太陽可在早上10點到下午2點，正當陽氣旺時，接受陽光照射；在食物上，也可多吃一點溫性食品，如：羊肉燉蘿蔔、雞肉燉生薑等。

冬日養腎

冬季對應的臟器是腎，腎貯藏精氣，主生殖、造血、生長發育、防衛病邪等，腎還主納氣，主骨生髓，養腦益智，促髮生長，開竅於耳，司二便，控制二陰的開合。冬季是養腎非常重要的季節，在藥膳方面，可用枸杞，或山藥、何首烏燉肉，也可多吃墨魚、芝麻、黑米、桑葚等，中藥方面可服六味地黃丸。

在腎藏精方面，可多喝雞湯、骨頭湯，多吃核桃、桑葚、黑棗；中藥可用枸杞、黃精、何首烏、鹿角片、鹿角膠、阿膠等，或共同燉肉吃。

冬日養腎氣

腎氣不足則呼吸氣短，腰痠膝軟，尿多便稀，遺精帶少，可吃些菟絲子、覆盆子、沙苑子、人參、桂附地黃丸等。

若頻尿不禁，晚上起來好幾次，可燉些豬膀胱來吃，或用枸杞燉烏骨雞。

若常常怕冷感冒，鼻流清涕，可多吃枸杞、核桃，或食用人參水、桂附地黃丸等。

冬日養腦

腎生腦髓，養腦必先補腎，若腎氣不足，腦空怔忡，容易健忘，可多吃芝麻、松子、腰果、花生、核桃、栗子、榛子、靈芝、蘑菇、芡實、山藥、枸杞、益智仁等等。

冬日養耳

腎開竅於耳，若腎精虧虛，聽力下降，耳鳴耳聾，可多吃黑木耳燉豬腰、枸杞燉鼈等，效果極佳。