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別再喝骨頭湯補鈣 真正的補鈣第一名是它!(組圖)

2018-10-20 08:00 桌面版 简体 0
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芝麻是補鈣佳品,日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。
芝麻是補鈣佳品,日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。(圖片來源:Adobe stock)

最安全有效的補鈣方式,是在日常飲食中加強鈣的攝入量,而且食物補鈣比藥物補鈣更為安全。別再只靠喝骨頭湯來補鈣了!隨著人的年齡增大,人體的體質也隨之變差。很多老年人開始出現走路困難,全身無力、駝背、身高變矮、腰腿酸痛、骨質增生、骨骼變形、容易骨折等現象,這些現象都與身體缺鈣有關。那麼,我們該如何補鈣呢?

補鈣最佳食材

補鈣第一名芝麻醬

100克的芝麻醬中竟然含鈣1170毫克!在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。黑芝麻含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。

此外,黑色入腎,常吃黑芝麻把腎補上了,即使不吃鈣片,腎也會從食物中吸收鈣質。年紀大了之後,只有鈣質充足,骨骼健壯,全身才能少病痛,延年又益壽。

幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都很高。
幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都很高。(圖片來源:Adobe stock)

綠葉蔬菜都是補鈣的能手

大家都知道綠葉菜健康又營養,卻不知道它們個個都是補鈣的能手。而且幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都很高。100克的薺菜含鈣量為294毫克,是牛奶的3倍,苜蓿含鈣量,更是高達713毫克。

蔬菜還富含鎂、鉀、維生素K和維生素C,更是提高鈣利用率的好幫手,熱量低又營養一定要多吃。

豆腐等豆製品含鈣量高

大豆含鈣豐富,但加水打成豆漿後,鈣含量便降低了,因此只喝豆漿難以補鈣。但是豆腐、豆乾等豆製品,本身含鈣量就高,又在製作過程中加入了滷水或石膏,含鈣極其豐富。

每100克滷水豆腐,又稱北豆腐,含鈣138毫克,而石膏豆腐,也叫南豆腐,則含鈣116毫克,都是補鈣的好幫手。

黑豆鈣含量豐富 軟血管抗衰老

黑豆的鈣含量也很豐富,比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸。

黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。常食黑豆,可以提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘。

海帶補鈣又降壓

海帶的含鈣量豐富,也富含其他人體所需營養元素。多吃些海帶還可以幫助我們預防各種心腦血管疾病,比如像高血壓、冠心病、高血脂等。

黑木耳補鈣 降血壓

除了能夠幫助降血壓之外,黑木耳的補鈣能力也很強,還有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血、抗癌等功效。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

同時,黑木耳還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

蝦皮含鈣量僅次於芝麻醬

蝦皮的含鈣量很豐富,僅次於芝麻醬。蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦皮可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

乳酪食物所含的鈣很容易吸收

乳酪正是含鈣較多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收。乳酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛並保持肌膚健美。

乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉。

牛奶是人體鈣的最佳來源

牛奶的營養價值很高,其中的礦物質種類非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。

骨頭湯的鈣難以溶解到湯中

骨頭中的鈣多以磷酸鹽的形式存在,難以溶解到湯中,因此熬煮後的骨頭湯含鈣量極低。而濃白看起來富含營養的骨頭湯其實是骨頭經過熬煮後骨髓中的脂肪的顏色。

因此,雖然骨頭湯美味富含蛋白質和脂肪,營養豐富,但是並不是補鈣的好食材,尤其是高血壓、高血脂、心血管疾病的朋友,還是少喝富含脂肪的骨頭湯,以免加重病症。


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