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堪稱「養生聖品」 能抗癌消炎、治靜脈曲張(圖)

2017-05-24 12:00 桌面版 简体 0
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莧菜籽含有豐富的蛋白質,具有抗癌、消炎的功能。
莧菜籽含有豐富的蛋白質,具有抗癌、消炎的功能。(圖片來源:fotolia)

莧菜為一種南美洲原生的植物,現今被種植於世界各地,它的葉子和種子都可以食用。長久以來,不論是在東西方都有使用它治療疾病的歷史。在越來越重視養生、營養觀念的現代社會,我們可別忽略了它的營養功能,一起來看看根據《Healwithfood》所公布的6種莧菜的營養價值。

1、莧菜擁有優質的蛋白質

莧菜籽除了有豐富的蛋白質外,其蛋白質的品質也相當高。研究顯示莧菜含有大量的必須胺基酸,其中更包含了在其他穀物中相當稀少的離胺酸。

2、能防治、抵抗癌

研究顯示,莧菜籽含有類似大豆中的盧那辛的肽,具有抗癌、消炎的功能。

3、作為麩質食物的替代品

雖然燕麥片含有豐富的礦物質,包含鎂、鐵、磷等等,但有部分的人對麩質過敏,會有胃腸不適的症狀。而正好莧菜籽完全不含麩質,卻仍然含有豐富的礦物質。

4、莧菜葉子富有礦物質

莧菜的葉子富含多種礦物質和維生素。
莧菜的葉子富含多種礦物質和維生素。(圖片來源:fotolia)

莧菜籽已經富含多種礦物質,但是莧菜的葉子比莧菜籽多出兩種礦物質──鈣和鉀。

5、莧菜葉子富含多種維生素

莧菜葉子含有類胡蘿蔔素A、葉酸、維生素C、維生素B6以及能夠維持心血管系統健康的「維生素K」。

6、能治療靜脈曲張

莧菜葉子含有豐富的盧丁,這是一種能治療靜脈曲張、強化毛細管壁的類黃酮化合物。研究更指出,1公斤的莧菜葉子就含有24.5克的盧丁。


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