西蘭花營養豐富，炒海鮮菇美味可口。（圖片來源：Pixabay）
海鮮菇是我特別喜歡吃的菌菇之一，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美，常吃海鮮菇有抗癌、防癌、預防衰老、延長壽命、提高免疫力的功效。
而西蘭花作為抗癌蔬菜的明星，不僅平價，營養豐富，而且美味可口，常吃它具有減肥、熱解渴、抗衰老、防癌抗癌、增強免疫力、促進生長、增強血管韌性等功效。
至於有人說西蘭花不易清洗，其實有個小妙招可以解決，那就是先放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再去沖洗就可以了。
以下介紹一道很簡單的家常小炒，用西蘭花搭配海鮮菇一起炒，不到5分鐘就能端上餐桌，鮮嫩爽口，清淡味美，不妨試一試。
海鮮菇炒西蘭花
材料：海鮮菇、西蘭花、紅蘿蔔、油、鹽
作法
1、燒一鍋開水，加點鹽和油，放入西蘭花焯一下變色後撈出。
2、燒熱鍋，放入適量油，入紅蘿蔔煸炒。
3、煸炒出紅油後加入海鮮菇進去翻炒，直至炒軟。
4、海鮮菇炒軟後，加入剛焯過水的西蘭花進去翻炒。
5、最後加入鹽等調味料，即可盛入盤中。
小貼士
1、炒西蘭花時注意加入點鹽和幾滴油，這樣能保持西蘭花的翠綠色彩；焯煮時間不宜過長，盡量減少營養的流失。
2、紅蘿蔔是為了配色，加入點油炒能促進紅蘿蔔素的吸收。
3、海鮮菇中含有水分，要慢慢地將它炒軟，再加入西蘭花混合炒，最後加入鹽調味。
責任編輯： 亞靜
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