詞詠中秋 詩話月餅

【看中國2013年08月27日訊】自古以來，人們給傳統的中秋佳節留下了無數佳話和有趣風俗，特別是，古代文人多情致，凡是節日皆有詩詞吟頌。他們在中秋佳節望月、拜月、賞月、詠月中留下了許多膾炙人口的詩篇，宋代蘇軾的《水調歌頭》，是中秋吟頌詩詞中最著名的一首：

水調歌頭
-丙辰中秋，歡飲達旦。大醉，作此篇，兼懷子由。-
明月幾時有？把酒問青天。
不知天上宮闕，今夕是何年。
我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。
起舞弄清影，何似在人間！

轉朱閣，低綺戶，照無眠。
不應有恨，何事長向別時圓？
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。
但願人長久，千里共嬋娟。

這首詩詞是詩人在歡飲達旦、大醉之後的傾情之作。全詩景情交錯，詩情頓挫，想像豐富，低回中轉酣暢，激越中呈現祝願，實為上乘詩詞。所以胡仔《溪漁隱叢話》說：「中秋詞自東坡《水調歌頭》一出，余詞盡廢」。也因此，歷代文人在編選蘇軾詞時也總選到這一首。

與詠嘆中秋詩詞齊名的就是詠頌月餅的詩詞，它們把中華美食文化推向一個新高度。月餅作為中秋節的標誌，是最具象征意義的中秋民俗食品。椐考證，月餅古稱「胡餅」，別稱「宮餅」、「小餅」、「團圓餅」等，在我國有著悠久的歷史。史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃我國月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。後來演變為唐朝軍隊祝捷食品。傳說於唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當時有吐魯番商人向唐朝皇帝進獻圓餅祝捷，高祖皇帝李淵十分高興的接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑對空中明月說了一句詩：

「應將胡餅邀蟾蜍」

說完把圓餅分給群臣一起吃。此詩句中的「胡餅」就是後來人們所說的「月餅」。可能這一詩句是最早詠頌月餅的一句詩，可惜李淵說完這一詩句之後卻沒有下句。僅一詩句，卻能流傳自今，亦可堪稱一絕。把「胡餅」改稱為「月餅」的一個傳說是：有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃在賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌「胡餅」名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口呼出「月餅」一詞。從此「月餅」的名稱便在民間逐漸流傳開。

值得回味的是宋代詩人蘇東坡在當年的中秋月夜，飲酒、賞月後「欲上瓊樓」並在其《水調歌頭》的詩裡「把酒問青天」之後，估計是又吃了些月餅，感嘆之餘又信手寫了一首五言絕句：

小餅如嚼月，
中有酥和飴。
默品其滋味，
相思淚沾巾。

詩中的「小餅」即「月餅」別稱。詩人在吃著包有「酥和飴」的月餅、細品「其滋味」後，極為想念親人或故人，竟掉下了「相思淚」，此情此景令人感動。此詩從另一個角度說明全家人在中秋節相聚品茗邀月的習俗在宋時已很普及。當時的筆記《西湖遊覽志余》提到，中秋節"民間以月餅相遺，取團圓之意。"而《帝京景物略》則說：「月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。」另一筆記《臞仙神隱書》也提到「（中秋夜）乃造太餅一枚，眾共食之，謂之八月求團圓。」從這些的記載還可見到，月餅一開始就是相互饋贈的社交禮物，而且份量頗大，必須眾人分而食之，蘊含了中國倫常與共食制度的文化精神。這種大月餅可能盛行了幾百年，所以在《紅樓夢》中賈母吃的宮廷御賜「內造瓜仁油松穰月餅」，據考證就是個直徑二尺、重十公斤的大月餅。在明代，中秋吃月餅在民間逐漸廣為流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。所以明代詩人彭蘊章在《幽州土風俗》中才會寫道：

制就銀蟾紫府影，
一雙蟾免滿人間。
悔然嫦娥竊藥年，
奔入廣寒歸不得。

詩句生動描寫了明代的餅師已經把嫦娥奔月的傳說形象，作為藝術圖案形象再現於月餅之上。

清代嘉慶年間的袁學瀾，蘇州人，其傳世手寫稿本《吳郡歲華紀麗》十二卷鋪展了一幅絢麗迷人的清代蘇州一帶風俗圖，中有一首《詠月餅》詩：

形殊寒具制，名從食單核。
巧出餅師心，貌得嬋娟月。
入廚光奪霜，蒸釜氣流液。
揉搓細面塵，點綴胭脂跡。
戚裡相饋遺，節物無容忽。

詩人在其詩中，不僅描寫了吃月餅，還將做月餅時的和面、點綴、藏餡兒、蒸煮乃至饋贈親朋等一系列活動羅列出來，甚為有趣、多彩！

清代詩人瀋兆褆寫過一首《吉林紀事詩》，表現的是當時吉林地區中秋合家賞月、聚食月餅的快樂情景：

中秋鮮果列晶盤，
餅樣圓分桂魄寒。
聚食合家門不出，
要同明月作團樂。

近代詩人陳海梅運用鄉土掌故題詠月餅的《中秋餅》詩曰：

正當三五夜清閑，
買餅分甘向市圜。
饞口兒童開口笑，
如何皓魄落筵間？

此詩寫出了臺灣、閩南一帶中秋期間兒童興高采烈嘗餅玩餅的心情，頗具情趣。

吟頌月餅的詩詞在我國是如此源遠流長，從而給中秋佳節增添了許多溫馨的美食文化內涵。而且每年的中秋月餅的文化內涵都在不斷地發生變化，近幾年來以團圓、博愛、和諧為主題，推出的「桃李情」、「思親月」、「兒女心」、 「慈孝於行」、「天道酬勤」、「師恩難忘」 等就是賦予月餅以新的文化內涵的典範。在今年中秋，這樣帶有濃重感情、文化特點的月餅會再給人們感受到不同的新意境，也定會產生很多生動有趣的詠頌月餅的新詩篇。