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芙蓉柴雞蛋(圖)

 2011-05-16 22:11 桌面版 简体 打賞 1
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原料:柴雞蛋300克、肉末50克、芽菜20克。

調料:鹽1克、醬油、蒸魚豉油、蔥花。

做法:

1、將雞蛋敲入碗中,加水和少許鹽攪拌均勻,上鍋大火蒸製5分鐘。

2、其間,炒鍋上火放油燒熱,下肉末和芽菜炒香,點醬油炒上色成肉臊。

3、蛋蒸好後,將肉臊澆在上面,撒入一點蒸魚豉油和蔥花即成。

小貼示:雞蛋要蒸出平滑如鏡的水平不是不可能的,一要記住用溫開水打雞蛋,二是一定要大火蒸。最後點幾滴蒸魚豉油,可是廚師秘不透人的絕招,GH給你挖來了,趕快回家試一試吧。

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