健康食材:库斯库斯(组图)


库斯库斯因形状色泽近似小米,又名“库斯米”。

库斯库斯(couscous)看似小米,其实是面粉产物,富含膳食纤维及营养素,糖分较低,烹调方便又美味。

羊肉库斯库斯

库司库司可以作为主菜的配菜,也可以单独享用。库司库司的吸收性呈现了丰富的风味,非常适合搭配炖菜或烧烤肉类。



库斯库斯因形状色泽近似小米,又名“库斯米”。

食材

羊肉切块300g、栉瓜、彩椒、洋葱、鹰嘴豆、蒜头适量。

香料:月桂叶1片、意大利综合香料一大匙。

调料:盐、黑胡椒适量。

材料A:小粒库斯库斯1.5杯、奶油1大匙、葡萄干、香菜1小把、盐少许、滚水1.5杯。

作法

①将羊肉氽烫洗净;蔬菜清洗切好备用。

②先用少量油煎羊肉至表面金黄,再加香料;加水煮滚,转小火续煮羊肉至软。

③加入蔬菜,蒸煮至蔬菜熟,再加调料。混合材料A,焖5分钟,拨松盛盘,淋上羊肉即可上菜。

库斯库斯沙拉

库斯库斯可搭任何食材,轻松吸收各种香味,口感轻盈。简单烹调即可迅速与蔬菜、水果拌成清爽沙拉,方便又美味。


库斯库斯可搭任何食材。(以上图片均来源Adobe Stock)

食材

小黄瓜(切片)、紫洋葱(切丝)、 红黄甜椒(切丝)、综合生菜、新鲜巴西里(切碎)、柠檬片3片、 橄榄油、黑胡椒粒、盐。

材料A:库斯库斯1/2杯、蔬菜高汤1/2杯、无盐奶油1/2大匙。

作法

①材料A煮滚,熄火后焖3分钟,拨松,放至冷却。

②冷却的库斯库斯加入所有蔬菜,拌匀。

③加入黑胡椒粒、盐和橄榄油,混合均匀。

④挤入少许柠檬汁,再次拌匀后盛盘。

⑤最后撒上少许巴西里碎作为装饰,即可享用。

 

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