甜点笔记：以外型命名的甜点(组图)

鸡蛋仔加冰淇淋

虽以外型命名，看着这些名字是否很难想像甜点的样子？不妨去糕饼店时，看看像不像它们的名字。

德国｜鼹鼠蛋糕

德国小朋友生日时，妈妈会为他准备一个可爱的鼹鼠蛋糕，蛋糕外型并非一只鼹鼠，而是一个半圆球状的巧克力蛋糕，圆球表面布满巧克力蛋糕碎粒、巧克力薄屑，看起来就像鼹鼠挖掘地洞时，将土往外挤出成堆，形成的土冢。

鼹鼠蛋糕

法式甜点｜浮岛

命名为浮岛的蛋糕，顾名思义是像苍茫大海中的孤岛一样。这个有着神秘有趣名字的甜品，是法国经典甜品之一，出自20世纪初法国名厨乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶（Georges Auguste Escoffier）之手，却是意外简单的二种食材的组合。

这道甜点在法国餐厅里，常以套餐在甜点中出现，算是蛮有名，也蛮大众化口味的甜点之一。这道甜品可以用烤箱或微波炉制作，只要将蛋白和砂糖一起打发成蛋白泡沫，事先做好卡士达酱，就可完成一道优美可口的甜品。

浮岛

香港｜鸡蛋仔

香港街头“鸡蛋仔”是不少港人的儿时回忆。鸡蛋仔发源自五十年代的香港，当时杂货店也贩售新鲜鸡蛋，在搬运或贩售过程中，难免有破裂的鸡蛋，基于爱物惜物，有人想出将鸡蛋烤成鸡蛋糕，后来也有人设计鸡蛋状的模具。

鸡蛋仔加工模具（以上图片皆来源：Adobe Stock）

鸡蛋仔是以鸡蛋加面粉和奶油等食材，搅拌成面糊烘烤而成，刚出炉的鸡蛋仔香气扑鼻很受欢迎。如今，鸡蛋仔随香港人飘洋过海，很多国家地区都可以看到鸡蛋仔，从传统的鸡蛋仔原味，到各种口味，甚至还加上丰富的馅料。