“夏吃三豆 赶走医生”三豆怎么吃最好？(图)

俗语：“夏吃三豆，赶走医生”，三豆怎么吃最好？（图片来源：Adobe Stock）

夏天到了，气温骤升，在民间有俗语“夏吃三豆，赶走医生”的说法。夏天吃豆类食物，对身体究竟有什么好处？豆类食疗有哪些最佳组合呢？

今天，我们一起来探讨探讨这句“夏吃三豆，赶走医生”的俗语，老辈人还强调说，夏天吃三豆，一周吃三顿，腿脚有力，80岁还健步如飞啊！

豆类食物富含矿物质和膳食纤维

豆类是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维和各种矿物质，如钾、钙、镁等，高于精白米面的含量。研究表明，每100克豆类平均含有600～800毫克的钾，黄豆、黑豆、红豆等含量更高，均超过800毫克。

有养生专家建议，成年人每天摄入50～150克的谷类食物，其中也包括豆类食物。豆类食物还有多个衍生品，如豆浆、豆腐、豆皮、腐竹等。

夏天吃三豆（黄豆 红豆 黑豆）好处多多

1、夏天吃黄豆 增强免疫力

生活中，我们平时很少直接食用黄豆，大多数都是食用豆浆、豆腐脑和老豆腐等经过加工的产品。

黄豆的最大特点就是蛋白质含量极高，每百克干黄豆含有35克蛋白质，占总重量的1/3以上。因为于蛋白质是免疫细胞的重要构成部分之一，所以黄豆对于提高免疫力、预防感冒以及流感大有益处。

黄豆的膳食纤维含量高，升糖指数低，可以帮助延缓身体对糖类的吸收，有助于降低血糖。

黄豆和肉类一起炖，比如黄豆炖猪蹄，这是一道非常经典的菜肴。黄豆中的植物蛋白和猪蹄中的动物蛋白相互融合，可以称之为“蛋白质大补菜”！如果觉得猪蹄脂肪含量过高，不易消化，也可以用黄豆炖牛腱子肉代替。牛腱子肉中的脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，稍微多吃一些也不用担心增加脂肪。

2、夏天吃红豆 补血强心除湿

红豆被认为是女性的“好朋友”，能够消肿利尿、补血和强心。女性经常食用红豆可以改善皮肤状况，让其更加健康。

湿气重的人可以用红豆和薏米一起煮水饮用，因为红豆具备健脾利水、清热除湿的功效。

红豆饭中含有丰富的维生素和矿物质，特别是B族维生素，能够弥补精加工大米的营养缺失，很适合中老年人食用。

3、夏天吃黑豆 腿脚更有力

老年人若患有骨质疏松和腿脚疼痛，可以适量食用黑豆以补钙并增强骨骼。黑豆含有丰富的钙元素，而且还含有一种类似于消炎药的亚油酸，有缓解骨质疏松引起疼痛的作用。

我们还可以选择使用豆浆机，自制黑豆浆或将多种豆类的食品混合在一起打成杂豆浆，这样就能够获得更全面的营养，补充夏天因炎热给身体带来的损耗。