「夏吃三豆 趕走醫生」三豆怎麼吃最好？(圖)

俗語：「夏吃三豆，趕走醫生」，三豆怎麼吃最好？（圖片來源：Adobe Stock）

夏天到了，氣溫驟升，在民間有俗語「夏吃三豆，趕走醫生」的說法。夏天吃豆類食物，對身體究竟有甚麼好處？豆類食療有哪些最佳組合呢？

今天，我們一起來探討探討這句「夏吃三豆，趕走醫生」的俗語，老輩人還強調說，夏天吃三豆，一週吃三頓，腿腳有力，80歲還健步如飛啊！

豆類食物富含礦物質和膳食纖維

豆類是一種粗糧，含有豐富的膳食纖維和各種礦物質，如鉀、鈣、鎂等，高於精白米麵的含量。研究表明，每100克豆類平均含有600～800毫克的鉀，黃豆、黑豆、紅豆等含量更高，均超過800毫克。

有養生專家建議，成年人每天攝入50～150克的穀類食物，其中也包括豆類食物。豆類食物還有多個衍生品，如豆漿、豆腐、豆皮、腐竹等。

夏天吃三豆（黃豆 紅豆 黑豆）好處多多

1、夏天吃黃豆 增強免疫力

生活中，我們平時很少直接食用黃豆，大多數都是食用豆漿、豆腐腦和老豆腐等經過加工的產品。

黃豆的最大特點就是蛋白質含量極高，每百克乾黃豆含有35克蛋白質，占總重量的1/3以上。因為於蛋白質是免疫細胞的重要構成部分之一，所以黃豆對於提高免疫力、預防感冒以及流感大有益處。

黃豆的膳食纖維含量高，升糖指數低，可以幫助延緩身體對糖類的吸收，有助於降低血糖。

黃豆和肉類一起燉，比如黃豆燉豬蹄，這是一道非常經典的菜餚。黃豆中的植物蛋白和豬蹄中的動物蛋白相互融合，可以稱之為「蛋白質大補菜」！如果覺得豬蹄脂肪含量過高，不易消化，也可以用黃豆燉牛腱子肉代替。牛腱子肉中的脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，稍微多吃一些也不用擔心增加脂肪。

2、夏天吃紅豆 補血強心除濕

紅豆被認為是女性的「好朋友」，能夠消腫利尿、補血和強心。女性經常食用紅豆可以改善皮膚狀況，讓其更加健康。

濕氣重的人可以用紅豆和薏米一起煮水飲用，因為紅豆具備健脾利水、清熱除濕的功效。

紅豆飯中含有豐富的維生素和礦物質，特別是B族維生素，能夠彌補精加工大米的營養缺失，很適合中老年人食用。

3、夏天吃黑豆 腿腳更有力

老年人若患有骨質疏鬆和腿腳疼痛，可以適量食用黑豆以補鈣並增強骨骼。黑豆含有豐富的鈣元素，而且還含有一種類似於消炎藥的亞油酸，有緩解骨質疏鬆引起疼痛的作用。

我們還可以選擇使用豆漿機，自製黑豆漿或將多種豆類的食品混合在一起打成雜豆漿，這樣就能夠獲得更全面的營養，補充夏天因炎熱給身體帶來的損耗。