地中海美味汤品(组图)


地中海饮食常见将蔬菜做成浓汤,加鲜奶油优化口感。(图片来源:Adobe Stock)

现代医学与营养学研究发现,地中海饮食可降低心血管疾病的风险,从每日饮食下手,慢慢改变习惯促进健康。

南瓜浓汤

冬季是南瓜浓汤的舞台,地中海风格的南瓜汤健康清爽,搭配乳制品及香料,煮出温暖、浓醇、高纤的美味汤品

食材

南瓜(sugar pumpkin)300g、无盐鸡高汤400ml、鲜奶油100ml、鲜奶200ml、迷迭香适量。

调料:豆蔻粉1/2小匙、盐酌量

作法

1、南瓜去皮切丁备用。

2、鸡高汤和南瓜丁一起入锅,煮滚,转小火煮软。

3、续作法2,以食物调理机打成泥。南瓜泥和鲜奶、鲜奶油一起入锅,煮滚。

4、加调料,上菜前撒些迷迭香及鲜奶油。

美味秘诀:豆蔻粉具香甜花香,帮助开胃,令这道汤的香气更多层次。

白花菜浓汤


白花菜浓汤使用核桃及初榨橄榄油,上菜前可再淋一些橄榄油,更增添风味与营养。(图片来源:Adobe Stock)

地中海饮食鼓励多摄取好油,这道汤使用核桃及初榨橄榄油,上菜前可再淋一些橄榄油,让菜肴更增添风味与营养。

食材

白花椰菜300g、土豆1个、核桃、初榨橄榄油3大匙、蔬菜高汤。

调料:黑胡椒、盐酌量

作法

1、白花菜去粗皮切小朵;土豆切丁;核桃切碎。

2、炒锅放橄榄油和核桃,小火炒香。

3、续加入土豆和蔬菜高汤,煮滚,转小火煮软。

4、续加入白花菜煮软。以食物调理机打成泥。加调料,搅拌均匀,上菜前撒些核桃碎,风味更佳。

美味秘诀:地中海饮食风格食用多种类大量蔬菜,蔬菜高汤滋味香甜,成品汤头不输肉类高汤。

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