季节餐桌：夏季养生料理(组图)
夏季容易中暑，所谓“阴中暑”身体会畏寒，吃点热粥发汗可能改善。
时序进入夏天，面对气温升高，以及室内空调的湿寒气，人体胃肠功能容易下降，在饮食上也该相应调整以度炎夏。
夏季养生粥：韩式鲍鱼粥
炎夏容易中暑，所谓“阴中暑”身体会畏寒，吃点热粥发汗可能改善。韩国鲍鱼粥营养美味，也可帮助补充元气。
食材
米1杯、鲍鱼200g、干香菇1朵、香油4大匙、红萝卜、节瓜适量。
调料：盐、白胡椒粉适量。
作法
1、米淘洗过后，泡水1小时备用。
2、香菇泡软去蒂头切丁；红萝卜、节瓜去皮切丁；鲍鱼切薄片备用。
3、锅热下香油，放香菇，炒出香气；下米，翻炒均匀，下鲍鱼，让米和鲍鱼吸饱香油。
4、加6杯水，煮滚，转小火，一边轻轻搅动，煮至米粒熟软，加红萝卜、节瓜丁。
5、蔬菜煮熟透即可熄火，盛碗，撒白芝麻即可上桌。
苦瓜排骨汤
消暑好食材：苦瓜
苦瓜是消暑好食材，苦瓜排骨汤适合夏季食用。
夏季天气热，叶菜类不易生长，种类少；可多时夏季盛产的蔬果，例如竹笋及瓜类，例如：冬瓜、丝瓜、苦瓜等。
食材
排骨400g、苦瓜600g、干香菇4朵。
调料：盐适量。
作法
1、香菇冲洗干净，放温水里泡软，去蒂头，切小块，保留香菇水备用。
2、苦瓜擦洗干净，去蒂头，切开刮去白色内膜，切适口大小备用。
3、排骨放滚水氽烫，排骨表面变色即捞出，搓洗干净沥干备用。
4、重新准备一锅水，煮滚放排骨和香菇，香菇水也加入，煮滚转小火炖煮30分钟。
5、续放苦瓜，中火煮滚，转小火，续煮至苦瓜熟软。加调料，再滚1分钟即可熄火。
蜜红豆布丁
养心好食材：红豆
蜜红豆布丁是很好的利水点心。
夏天人体容易累积湿热，多补充水分并适时多吃利水食物，有利于排出体内的湿热，例如红豆是很好的利水点心。
食材
红豆300g、糖1杯（240ml）、吉利丁粉25g。
材料A：鲜奶500g、鲜奶油100g、砂糖30g。
作法
1、红豆加水煮熟软（水量不用多），加糖，不搅拌，静置待红豆吸收糖分。
2、混合材料A，加热至80°C融化；因为吉利丁粉约在40°C至80°C度即可融化。加吉利丁粉，拌匀；浸入冷水降温。
3、布丁液变浓稠，装入布丁杯，最后取红豆适量（已吸收糖分），放在布丁上。
4、送冷藏2小时定型即可食用。
番茄蛋花羹
酸味好食材：番茄
番茄是酸味好食材，番茄蛋花羹做法简单又营养。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
夏天炎热易出汗，也好发肠道疾病，容易疲倦及食欲不振，多吃“酸”味食物，能敛汗止泻祛湿，避免耗损元气，
食材
番茄2个，鸡蛋3个，葱一根。
调料：香油、食盐适量。
作法
1、番茄洗净，去蒂头，切成三角块备用；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，加少许食盐，浇打均匀，直至鸡蛋液出现泡沫。
2、热油锅，倒入番茄，翻炒均匀，直至番茄微微溶解出汁水。
3、倒入一碗冷水，大火煮滚。鸡蛋液均匀浇入滚水中，一边用锅铲搅拌，让蛋花均匀凝固。
4、起锅前，可以洒上葱花，浇上几滴香油，更添颜色和香气。
莲藕海带排骨汤
健脾壮肾食材：莲藕
莲藕是很好的夏季食材，具有生津、安神生智，以及健脾开胃的效果，莲藕入菜变化很多，莲藕汤亦可补充水分。
食材
排骨400g、莲藕600g、花生50g、海带100g、姜3片。
调料：盐适量。
作法
1、莲藕去皮切片，放水里避免变黑。
2、花生洗净；海带洗净切适口大小。
3、排骨放滚水氽烫，排骨表面变色即捞出，搓洗干净沥干备用。
4、重新准备一锅水，煮滚，放排骨和花生、莲藕、姜，煮滚转小火炖煮30分钟。
5、续放海带，中火煮滚，转小火，续煮至海带熟软。加调料，再滚1分钟即可熄火。
6、美味秘诀：放干鱿鱼一起炖煮，风味更佳。