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参照“楔形文”食谱 英教授重现4000年前美食(图)

2020-07-10 04:53 桌面版 正體 0
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浓汤示意图。(图片来源:Pixabay)

【看中国2020年7月10日讯】食谱在数千年前早就存在,只不过是刻于石板之上,若要还原美食,恐要有一定的语言、历史知识。疫情居家期间,英国剑桥大学一位教授参照4000年前巴比伦时代的楔形文字写出的食谱来进行烹饪,进而做出他迄今吃过最棒的美索不达米亚(Mesopotamia)地区的美食。他在网上分享这些佳肴,引发网友热议。

根据“The Indian Express”报导,这位剑桥大学教授名叫萨瑟兰(Bill Sutherland),他近日在推特上贴出大量美食照,特别的是,这些食物都是照着古巴比伦的食谱做出来的。在照片中,有一张巴比伦石板楔形文字照片,这是公元前1750年的现存最古老食谱,萨瑟兰分析了这些文字后按照上面的步骤完成了多道佳肴。

萨瑟兰分享的美食包括四道菜和一条面包,他称其为“我吃过最棒的美索不达米亚餐点”。其中一道是浓稠的用羊血制成的红宝石肉汤,不过他说没有使用羊血,而是以番茄酱来代替,但还是出现又浓郁又美味的奇特风味。

另一道美食是炖羊肉,其食谱(经现代学者翻译出)写道:“使用肉;准备水;加入油脂、细盐、干大麦饼、洋葱、波斯葱(Persian shallot)和牛奶;捣碎后加入韭菜和大蒜。”

推文发出后,立刻获得网友回响。萨瑟兰提到,这些食谱来自于耶鲁大学出版的《古代美索不达米亚会说话》(Ancient Mesopotamia Speaks)一书,这本书介绍该校有关巴比伦的系列收藏。

有趣的是,该书中的食谱写得其实十分简短,哈佛大学食品专家曾说过,有时必须透过推测才能还原料理。

BBC此前报导说,一群精通烹饪历史、食品学和楔形文字的国际学者将耶鲁大学所收藏的这些古代食谱翻译出来,希望通过味道更深入地了解当时的文化。



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