平价的大众美食油豆腐，外酥内软口味佳，料理快速，且营养丰富，含有满满的蛋白质和钙质，老少咸宜，深受喜爱。在寒冷的冬季，《看中国》美食视频制作人敏子为大家示范一道作法简易的油豆腐粉丝汤，一起来看看吧！
油豆腐营养丰富
“油豆腐”顾名思义是豆腐的油炸食品，营养价值颇高，富含铁、钙、优质蛋白、多种胺基酸、不饱和脂肪酸等，色泽金黄诱人，充满豆香，外面的皮很入味。油豆腐可以镶肉或作为配菜，也因为易吸收汤汁，常被用做煮菜汤、汤面、米粉汤的材料。
但相对于其他的豆制品，比较不容易消化，如果本身胃肠功能较弱，经常消化不良的人应慎食。同时，油炸食品如果吃太多还可能造成“上火”的问题，尤其正处于上火边缘的人，自己要控制一下食用量。油豆腐的脂肪含量和热量也很高，虽然味美可口，想要减重的人也注意不要多吃。
粉丝护肝护肾
晶莹爽口的粉丝也称冬粉，一般直径约为0.5公分左右，依制作材料不同有绿豆粉丝、土豆粉丝、红薯粉丝、魔芋粉丝……，因形状细窄呈“丝”状而得名。粉丝含有磷脂、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，以及镁、铁、钙、钾、磷、钠矿物质等营养成分，能护肝护肾、增进食欲，为我们提供日常所必需的营养。
粉丝口感嫩滑，透明度强，韧柔洁白，料理之前要先泡水使其柔软。粉丝的附味性很好，凉拌或热煮皆宜，和其他食材搭配的时候，可以吸收各种汤汁鲜美的味道，热量也很低，是煮汤、火锅不可缺少的好食材，能做出许多中西式菜肴，深受大众喜爱。
油豆腐粉丝汤
秋冬汤品：清爽鲜美的油豆腐粉丝汤。
大家好，我是敏子。冬天喝一碗热汤，会备感温暖。今天介绍一道相对清爽鲜美的油豆腐粉丝汤，通常这道汤会搭配葱油拌面、咸肉菜饭等口味较重、较油腻的主食。
材料：
油豆腐：120克
青菜芯：2棵
粉丝：1把
鸡汤：1罐
调料：
食盐：1匙
胡椒粉：半匙
香油：适量
作法：
油豆腐、青菜芯、粉丝皆处理好备用。
1、油豆腐、青菜芯清洗干净，对半切开备用；粉丝泡水备用。
水滚后放入油豆腐，煮5分钟左右。
2、锅内放适量清水煮滚，放入油豆腐，煮5分钟左右。
放入粉丝续煮至汤再次沸腾。
3、倒入鸡汤一罐，加适量盐，煮滚，放入粉丝煮至汤再次沸腾。
放入青菜芯，煮1分钟左右。（以上图片来源皆为Winnie Wang／看中国）
4、放入青菜芯，煮1分钟左右，加胡椒粉和香油，就可以起锅了。
油豆腐有豆制品的豆香，汤也很鲜美。冬天从冷冷的室外回家，喝一碗清爽热汤，温暖不油腻，喜欢的朋友可以试试。欢迎订阅和点赞，谢谢大家。
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