參照「楔形文」食譜 英教授重現4000年前美食(圖)

濃湯示意圖。（圖片來源：Pixabay）

【看中國2020年7月10日訊】食譜在數千年前早就存在，只不過是刻於石板之上，若要還原美食，恐要有一定的語言、歷史知識。疫情居家期間，英國劍橋大學一位教授參照4000年前巴比倫時代的楔形文字寫出的食譜來進行烹飪，進而做出他迄今吃過最棒的美索不達米亞（Mesopotamia）地區的美食。他在網上分享這些佳餚，引髮網友熱議。

根據「The Indian Express」報導，這位劍橋大學教授名叫薩瑟蘭（Bill Sutherland），他近日在推特上貼出大量美食照，特別的是，這些食物都是照著古巴比倫的食譜做出來的。在照片中，有一張巴比倫石板楔形文字照片，這是公元前1750年的現存最古老食譜，薩瑟蘭分析了這些文字後按照上面的步驟完成了多道佳餚。

薩瑟蘭分享的美食包括四道菜和一條麵包，他稱其為「我吃過最棒的美索不達米亞餐點」。其中一道是濃稠的用羊血製成的紅寶石肉湯，不過他說沒有使用羊血，而是以番茄醬來代替，但還是出現又濃郁又美味的奇特風味。

I blame lockdown but for some reason decided to cook Babylonian meal from the recipe tablet on the right; at 1750 BCE are the oldest recipes existing. Seemed to go down OK "Best Mesopotamian meal I have eaten".
A thread 1/6 pic.twitter.com/gqYMJopbxM

— Bill Sutherland (@Bill_Sutherland) June 28, 2020

另一道美食是燉羊肉，其食譜（經現代學者翻譯出）寫道：「使用肉；準備水；加入油脂、細鹽、乾大麥餅、洋蔥、波斯蔥（Persian shallot）和牛奶；搗碎後加入韭菜和大蒜。」

推文發出後，立刻獲得網友迴響。薩瑟蘭提到，這些食譜來自於耶魯大學出版的《古代美索不達米亞會說話》（Ancient Mesopotamia Speaks）一書，這本書介紹該校有關巴比倫的系列收藏。

有趣的是，該書中的食譜寫得其實十分簡短，哈佛大學食品專家曾說過，有時必須透過推測才能還原料理。

BBC此前報導說，一群精通烹飪歷史、食品學和楔形文字的國際學者將耶魯大學所收藏的這些古代食譜翻譯出來，希望通過味道更深入地瞭解當時的文化。