专家支招:吃得健康又长寿的秘诀(组图)

2019-11-13 10:00 作者:郭菡铃 桌面版 正體 0
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“饭吃七分饱,健康活到老”,“吃太饱”会对身体造成负担,饮食适量即可。
“饭吃七分饱,健康活到老”,“吃太饱”会对身体造成负担,饮食适量即可。(图片来源:Adobe Stock)

以前的人见面总问:“您吃饱没?”在现代便利的社会环境中,想要吃上一顿美味的佳肴或者小吃都非常方便,就算没有出门,家里也总备有点心零食,随时随地都可以满足口腹之欲,然而吃饱不是问题,吃太“撑”的饮食习惯,倒是容易出现毛病。古语云:“饭吃七分饱,健康活到老”,现在已有研究表示“吃太饱”会对身体造成负担,来看看古人和专家们如何传授吃得健康长寿的秘诀。

谚语;少餐申后饭

有句养生谚语是这样说的:“避风如避箭,避色如避乱,加减逐时衣,少餐申后饭”。申时为下午3~5点,少餐申后饭是建议人们晚饭要少吃或别超过申时才吃。古人夜间没有太多照明设备,就寝时间也就比较早,若太晚吃饭,吃饱就上床睡觉的话,胃里面的食物很难消化。

尽管现代人夜生活较长,但晚饭后的工作量、活动量大比白天少,加上混合型的食物胃排空需要耗费4~6小时,若在晚上7点过后才吃晚餐或消夜,容易影响消化。因此晚上7点过后就应该尽量少吃或者不吃,以免影响消化及睡眠品质。

石成金养生家饮食八宜

清代养生家石成金对养生著作投入,著有《长生秘诀》、《长寿谱》、《食愈方》、《延寿方》等。他提倡“善养生者当以德行为主,而以调养为佐,二者并行不悖”,人如重德可以延年,并以食疗、食补为辅。

石成金在《传家宝》中提到:“大略饭食宜多,肉蔬杂味宜少。食宜早些,不可迟晚;食宜缓,不可粗速;食宜八分,不可过饱;食宜淡些,不可厚味;食宜温暖,不可寒凉;食宜软烂,不可坚硬;食毕再饮茶两三口,漱口齿,令极净。”石成金认为用餐不可吃得太饱,八分饱为宜,吃得时候不可吃得过快,狼吞虎咽似的用餐,另外他也提到用餐后不要马上躺下或动怒,以免消化不良。

干祖望中医师:蚁食(饮少食微且细嚼慢咽)

摄取各类食物才能获得食物中的各种营养素,维持身体功能正常。
摄取各类食物才能获得食物中的各种营养素,维持身体功能正常。(摄影:陈燕/看中国)

中医专家百岁老人干祖望,他90岁时仍然可以爬楼梯上下楼,100岁时思维依旧敏捷,可以自行读报。2015年104岁的老中医逝世,留给大众八字养生秘诀:“童心、蚁食、龟欲、猴行”。

那么干祖望老中医谈的蚁食是什么?吃的时候要像蚂蚁一样吃杂食,蚂蚁的食物很杂,找到什么就吃什么,吃得少又细嚼慢咽,不只营养均衡也减少肠胃的负担。杂食也就不会挑食,摄取各类食物才能获得食物中的各种营养素,不用担心身体中缺乏那些矿物质或维生素等,维持身体功能正常。

林静芸医师:饭吃七分饱、空腹12个小时让肠胃休息

台湾林静芸医师出书分享《不老的幸福:活得健康热情不显老》,从医40年来,她发现养生其实很简单,只要睡得好、起得早、七分饱、整天忙,就可以愈活愈有劲。

美国圣地牙哥沙克学院发表的老鼠实验发现,两组老鼠同样给高糖、高脂饲料,一组老鼠整天24小时都可以进食,在38周后会变胖而且有高血压、高血脂或糖尿病这类的新陈代谢疾病;另外一组老鼠一天只有12小时可进食,但这组老鼠却不会肥胖也不会得到新陈代谢疾病,可见让肠胃休息有多么重要。因此林静芸医师认为理想的第一餐与最后一餐应距离12小时,也就是每天有12个小时空腹,可以让肠胃休息,有助于生命时钟变慢,自然而然地也就不容易显老。如果一天当中进食的时间愈长,细胞的生命时钟也就愈快,身体变胖、健康状况变差,容易造成新陈代谢疾病。

民以食为天,人的健康与否与个人的养生习惯有着重要的关联,饮食的方式对人体的影响甚钜,短时间内或许看不出差异,长期下来不正确的饮食模式则容易造成身体的病痛。中医观点认为“饮食自倍,肠胃乃伤”,口腹之欲易满足,但若饮食没有节制暴饮暴食,可就伤了肠胃。为了自己的幸福,养成良好的饮食习惯,才能常保健康,或许我们现在不用再问:“您吃饱没?”,得改问候朋友一声:“今天您吃得健康吗?”

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