專家支招:吃得健康又長壽的祕訣(組圖)

2019-11-13 10:00 作者:郭菡鈴 桌面版 简体 0
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「飯吃七分飽,健康活到老」,「吃太飽」會對身體造成負擔,飲食適量即可。
「飯吃七分飽,健康活到老」,「吃太飽」會對身體造成負擔,飲食適量即可。(圖片來源:Adobe Stock)

以前的人見面總問:「您吃飽沒?」在現代便利的社會環境中,想要吃上一頓美味的佳餚或者小吃都非常方便,就算沒有出門,家裡也總備有點心零食,隨時隨地都可以滿足口腹之慾,然而吃飽不是問題,吃太「撐」的飲食習慣,倒是容易出現毛病。古語云:「飯吃七分飽,健康活到老」,現在已有研究表示「吃太飽」會對身體造成負擔,來看看古人和專家們如何傳授吃得健康長壽的秘訣。

諺語;少餐申後飯

有句養生諺語是這樣說的:「避風如避箭,避色如避亂,加減逐時衣,少餐申後飯」。申時為下午3~5點,少餐申後飯是建議人們晚飯要少吃或別超過申時才吃。古人夜間沒有太多照明設備,就寢時間也就比較早,若太晚吃飯,吃飽就上床睡覺的話,胃裡面的食物很難消化。

儘管現代人夜生活較長,但晚飯後的工作量、活動量大比白天少,加上混合型的食物胃排空需要耗費4~6小時,若在晚上7點過後才吃晚餐或消夜,容易影響消化。因此晚上7點過後就應該盡量少吃或者不吃,以免影響消化及睡眠品質。

石成金養生家飲食八宜

清代養生家石成金對養生著作投入,著有《長生祕訣》、《長壽譜》、《食愈方》、《延壽方》等。他提倡「善養生者當以德行為主,而以調養為佐,二者並行不悖」,人如重德可以延年,並以食療、食補為輔。

石成金在《傳家寶》中提到:「大略飯食宜多,肉蔬雜味宜少。食宜早些,不可遲晚;食宜緩,不可粗速;食宜八分,不可過飽;食宜淡些,不可厚味;食宜溫暖,不可寒涼;食宜軟爛,不可堅硬;食畢再飲茶兩三口,漱口齒,令極淨。」石成金認為用餐不可吃得太飽,八分飽為宜,吃得時候不可吃得過快,狼吞虎嚥似的用餐,另外他也提到用餐後不要馬上躺下或動怒,以免消化不良。

干祖望中醫師:蟻食(飲少食微且細嚼慢咽)

攝取各類食物才能獲得食物中的各種營養素,維持身體功能正常。
攝取各類食物才能獲得食物中的各種營養素,維持身體功能正常。(攝影:陳燕/看中國)

中醫專家百歲老人干祖望,他90歲時仍然可以爬樓梯上下樓,100歲時思維依舊敏捷,可以自行讀報。2015年104歲的老中醫逝世,留給大眾八字養生秘訣:「童心、蟻食、龜欲、猴行」。

那麼干祖望老中醫談的蟻食是什麼?吃的時候要像螞蟻一樣吃雜食,螞蟻的食物很雜,找到什麼就吃什麼,吃得少又細嚼慢嚥,不只營養均衡也減少腸胃的負擔。雜食也就不會挑食,攝取各類食物才能獲得食物中的各種營養素,不用擔心身體中缺乏那些礦物質或維生素等,維持身體功能正常。

林靜芸醫師:飯吃七分飽、空腹12個小時讓腸胃休息

台灣林靜芸醫師出書分享《不老的幸福:活得健康熱情不顯老》,從醫40年來,她發現養生其實很簡單,只要睡得好、起得早、七分飽、整天忙,就可以愈活愈有勁。

美國聖地牙哥沙克學院發表的老鼠實驗發現,兩組老鼠同樣給高糖、高脂飼料,一組老鼠整天24小時都可以進食,在38週後會變胖而且有高血壓、高血脂或糖尿病這類的新陳代謝疾病;另外一組老鼠一天只有12小時可進食,但這組老鼠卻不會肥胖也不會得到新陳代謝疾病,可見讓腸胃休息有多麼重要。因此林靜芸醫師認為理想的第一餐與最後一餐應距離12小時,也就是每天有12個小時空腹,可以讓腸胃休息,有助於生命時鐘變慢,自然而然地也就不容易顯老。如果一天當中進食的時間愈長,細胞的生命時鐘也就愈快,身體變胖、健康狀況變差,容易造成新陳代謝疾病。

民以食為天,人的健康與否與個人的養生習慣有著重要的關聯,飲食的方式對人體的影響甚鉅,短時間內或許看不出差異,長期下來不正確的飲食模式則容易造成身體的病痛。中醫觀點認為「飲食自倍,腸胃乃傷」,口腹之慾易滿足,但若飲食沒有節制暴飲暴食,可就傷了腸胃。為了自己的幸福,養成良好的飲食習慣,才能常保健康,或許我們現在不用再問:「您吃飽沒?」,得改問候朋友一聲:「今天您吃得健康嗎?」

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