控制午餐血糖 糖尿病人请记住这“3句话”(组图)

足量的蔬菜对糖尿病患者非常重要，先吃蔬菜还能减少主食的摄取量。（图片来源：Adobe Stock）

饮食对血糖的影响非常大，对于糖尿病患者来说，看到身边朋友的一日三餐是填饱肚子、满足食欲、追求美味的一件愉快的事情，而自己面对吃饭这件事却是必须克制食欲、控制食量的一件麻烦事，心中不免有些哀怨！

每日饮食中，午餐作为一天中的主餐，又衔接在早饭和晚饭之间，对全天的饮食摄入都是非常关键的，所以要吃好、吃对才行。但是许多糖尿病患上班族的午餐只能选择外食，而外面餐馆的饭菜普遍放的油、盐都比较多，且多以炒饭、面食为主，不利于血糖的控制。

营养师教大家以下3个妙招，只要多用点心思，稍做改变，就能帮助糖尿病患者把午餐的血糖控制好。

控制午餐血糖3大招

第1招：吃饭先吃菜

很多上班族午餐的时候会选择去小餐馆或是网上订一份盖饭或炒饭，美味又便利，不过，在吃盖饭、炒饭的同时，建议你再多点一份蔬菜来吃。足量的蔬菜对糖尿病患者而言非常重要，因为蔬菜的热量、糖分都很少，又集多种矿物质、维生素、膳食纤维等营养素于一身，对于控制餐后血糖很有益处。如果先吃蔬菜，还能够减少主食的摄取量。

此外，点菜时建议优先选择采用蒸、煮、炖、凉拌等烹调方式做出的菜色，因为清淡的食物更有利于健康。

第2招：吃面条配小菜

吃过面食以后血糖会飙升，最好再搭配两份小菜食用。（图片来源：Adobe Stock）

一些喜欢吃面食的朋友，中午在外用餐点一份面吃也是方便的选择。面食口味众多，但不管是大卤面、牛肉面、馄饨面、茄汁面等，最好再搭配两份小菜，比如常见的海带丝、炒芹菜、醋拌藕片、凉拌金针菇等都是很好的选择。

大家知道面条的升糖指数约为81.6，吃过面食以后血糖难免会飙升。如果能够先吃上两份小菜，不仅食材可以多样化，对控制血糖和增加饱腹感也很有好处。

第3招：主食加杂粮或薯类

许多人糖尿病患者对主食都容易产生误解，认为主食吃得越少越好，其实这说法不完全正确。虽然糖尿病患者需要控制总热量的摄取，但如果主食吃的太少，碳水化合物跟不上，也很容易造成营养不良、低血糖等情况。

其实，在主食方面，糖尿病人群真正需要少吃的，是大米、白面等细粮，这是因为它们在加工过程中，流失了许多矿物质、维生素等营养素，且米饭和面条的升糖指数在80以上，多吃一些就很容易让血糖上升，要特别注意。

因此，建议大家在中午用餐时将米饭量减半，不妨再搭配半个玉米、红薯或是杂粮馒头食用，吃不完的话也可以带走。

杂粮或薯类中含有一种非常好的营养素——膳食纤维，膳食纤维不仅能增加我们的饱腹感，还可以帮助延缓餐后的血糖水平，是糖尿病患者控制血糖的好帮手。