一般建议孕妇将咖啡因摄入量限制在每天少于200毫克，或者约2～3杯咖啡。（图片来源：Adobe Stock）
怀孕是女人一生中最重要，也是最微妙的时期，因此，妊娠期的健康饮食比其他任何时期更为重要。本文介绍11种在怀孕期间应该避免或尽量减少的食物和饮料。
1、高汞鱼
汞是一种剧毒的元素，在人类没有安全标准，这意味着越少接触越好。汞常见于被污染的水源中，食入量较高时，可能对神经系统、免疫系统和肾脏都有毒性。由于它在污染的海洋中被发现，所以，生活在这些海洋中的大型鱼类都可能积聚大量的汞，因此，建议孕妇每月将高汞鱼的消费限制在不超过1～2份。
高汞鱼包括：鲨鱼（Shark）、旗鱼（Swordfish）、国王鲭鱼（King mackerel）和金枪鱼（Tuna，特别是长鳍金枪鱼）。
然而，并非所有的鱼都含有较高的汞，怀孕期间食用低汞鱼较健康，这些鱼每周最多可食用2次。脂肪鱼富含ω-3脂肪酸，对婴儿很重要。
2、未煮熟或生鱼片
生鱼，特别是贝类，会引起多种感染，包括：诺罗病毒（norovirus）、弧菌（Vibrio）、沙门氏菌（Salmonella）、李斯特菌（Listeria）和寄生虫（parasites）。其中一些感染只影响母亲，使她脱水和虚弱，而其他感染则可能会传染给未出生的婴儿，导致严重甚至致命的后果。
孕妇特别容易感染的是李斯特菌，高于一般人群20倍。这种细菌可以在土壤和受污染的水或植物中找到。生鱼在加工（包括：烟熏或干燥）过程中会受到感染。即使母亲没有出现任何疾病迹象，李斯特菌也可以通过胎盘传给未出生的胎儿，导致早产、流产、死胎和其他严重的健康问题。因此建议孕妇避免食用生鱼和贝类，这包括许多寿司菜肴。
3.未煮熟的、生的或加工过的肉
吃未煮熟的或生肉会增加几种细菌、寄生虫感染的风险，包括：弓形虫（Toxoplasma）、大肠杆菌（E.coli）、李斯特菌和沙门氏菌。细菌可能威胁未出生婴儿的健康，可能导致死胎或严重的神经疾病，包括：智力迟钝、失明和癫痫。
尽管大部分细菌都存在于整块肉的表面，但有些细菌也可能会滞留在肌肉纤维内部。一些整块的肉类，如：牛柳、牛腩、牛肉、羊肉、小牛肉和里肌肉，如果内部没有完全煮熟可能会安全一些，但必须是整块没有切割过的肉，而且外面必须全部熟透。而切肉，包括：肉馅饼、汉堡、肉末、猪肉和家禽，绝不应该生吃或未煮熟。
热狗、午餐肉和熟食肉也值得关注，这些类型的肉在加工或储存过程中，可能会感染各种细菌。孕妇不应该食用加工过的肉类产品，除非它们又被重新加热，直到杀菌温度。
4、生鸡蛋
未煮熟的鸡蛋可能被沙门氏菌污染，孕妇不宜食用。（图片来源：Adobe Stock）
生鸡蛋可能被沙门氏菌污染。沙门氏菌感染的症状通常仅仅出现于母体，包括：发烧、恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。然而，在极少数情况下，感染可能会导致子宫痉挛，从而导致早产或死胎。
通常含有生鸡蛋的食物，包括：轻炒鸡蛋、荷包蛋、荷兰酱、自制蛋黄酱、沙拉酱、自制霜淇淋和蛋糕糖衣。大多数含有生鸡蛋的商业产品都是用巴氏灭菌鸡蛋制成的，并且可以安全食用，但是，您还是要阅读标签，以确保安全。孕妇应该经常食用水煮硬蛋，或者食用巴氏消毒的鸡蛋。
5、器官肉
器官肉（Organ meat）是几种营养素的重要来源。这些包括：铁、维生素B12、维生素A和铜，所有这些都适合孕妇和儿童。然而，怀孕期间不建议摄入过多的动物性维生素A（维生素A前体），因为它可能会导致孕妇维生素A毒性，以及异常高的铜水准，这可能导致婴儿出生缺陷和肝脏毒性。因此，孕妇吃器官肉的次数不应该超过每周一次。
6、咖啡因
咖啡因是世界上最常用的精神活性物质，主要存在于咖啡、茶、软饮料和可可中。一般建议孕妇将咖啡因摄入量限制在每天少于200毫克，或者约2～3杯咖啡。
咖啡因能够被迅速吸收，并很容易进入胎盘。因为未出生的婴儿及其胎盘不具有代谢咖啡因所需的主要酶，所以，会有累积效应。现已证明，孕期咖啡因摄入过量，可能限制胎儿生长并增加婴儿出生体重过低的风险。出生体重过低（定义为低于5磅、8盎司或2.5千克）与婴儿死亡风险增加，以及成年期慢性疾病（如：2型糖尿病和心脏病）的风险增加有关。
所以，当您怀孕时，要彻底冲洗、剥皮或烹饪水果和蔬菜，以减少感染的风险。（待续）
（资料来源：http://wisemindhealthybody.com/kris-gunnars/foods-avoid-during-pregnancy/5/）
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