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荤 素饮食中最佳搭配比例(组图)

2014-05-25 13:40 桌面版 正體 0
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一日三餐要学一些餐桌上的搭配比例,这样才能轻松掌握均衡的饮食

据了解,正常成年人每天需要通过饮食摄取最少5000-7000千焦耳的热量,每天碳水化合物为人体提供的能量占全天总能量的55%-60%,脂肪占总能量25%-30%,蛋白质占10%-15%。所以,一日三餐要学一些餐桌上的搭配比例,这样才能轻松掌握均衡的饮食。

一日三餐按时吃能量比例3:4:3

专家表示,一般情况下,早餐安排在6点30分-8点30分,早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%;午餐在11点30分-13点30分,提供的能量应占30%-40%;晚餐在18点-20点为宜,提供能量30%-40%。也就是说早中晚三餐提供的能量比应该在3:4:3是比较适宜的,每天早餐要营养,午餐适当高热量,晚餐应适量。

鱼虾、肉蛋要慎食推荐比例2:2:1

很多人认为鱼虾、肉类吃得越多营养越充足,其实过量摄入不仅无法吸收,还容易对身体造成负担。对此,专家建议每天鱼虾类、畜禽肉、蛋类摄入比例最好维持在2:2:1。

中国营养学会建议,成人每天应摄入125-225克动物性食物。其中,畜禽肉类50-75克、鱼虾类50-100克、蛋类25-50克。

荤素要搭配推荐比例 1:4

有研究表明,过量食用肉类会导致心脑血管疾病发生。专家建议如果每天摄入125-200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,应搭配400-500克蔬菜。

因为素菜里面主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等人体所需营养物质,而单纯动物性食物无法完全提供。

主食提倡“粗细”混搭 推荐比例1:3

我国饮食习惯中,主食一般以米饭或面食为主,但长期单一的主食摄入很容易造成营养失衡和消化功能减弱。

专家建议,每天在主食中应加入约总量四分之一的粗粮,或者每周专门吃两次粗粮,这样可适当补充所需微量元素,达到平衡膳食的目的。

蔬果每天都要吃 推荐比例2:1

一般人把水果当零食,也有人认为吃了蔬菜就不需要吃水果,其实这是不正确的。专家表示,水果富含维生素以及特有营养物质,适当食用可弥补人们在正常饮食之外所缺的营养。

专家建议正常的蔬菜和水果比例为2:1,每天可选择3-4类应季水果食用,摄入量在200克-400克为宜。

蒸煮拌:爆炒比例2:1

凉拌、蒸、煮、烤、煎、炸,多种多样的烹调方式造就了丰富的中国美食。经过烹调,食材的营养价值会发生变化,不同的食材最好选择不同的烹调方式。

总体上来说,蒸煮、凉拌比爆炒更健康,因为损失营养较少。建议蒸煮拌和爆炒的比例控制在2:1,煎炸则应尽量避免,如果吃的话,每周别超过3次,且最好在中午吃。

均衡膳食小建议

均衡的营养除了要吃对不同食物的搭配比例外,摄入合理含量的营养素同样重要。均衡营养是一切身体疾病的大敌,所以每天补充蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素、微量元素、纤维素和水等营养要素是最关键的。

1、碳酸化合物

要为人体提供热量的食物为碳水化合物,也即是我们常说的糖类,包括:米、面、糙米、杂粮、马铃薯等。所以三餐不要忽略了吃主食。

适当的优质蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本物质,能调节人体生理活动,人体的免疫功能的维护需要蛋白质的参与,肉、蛋、奶、豆类及豆制品是蛋白质的良好来源。

2、充抗氧化维生素

维生素C可以有效清除体内有害自由基,有助于增强免疫功能(抵抗病菌入侵)。猕猴桃,柑橘类水果(橙、柠檬、柚子等),红色水果(草莓、杨梅、山楂等),新鲜蔬菜(白菜、西红柿、青椒等)等都含有大量的维生素C。

3、微量元素

意微量元素的摄取微量元素可以调节、改善体内的酸碱平衡,它包括钙、镁、磷、钾、钠、氯、铁、锌、硒等,广泛存在于肉类、鱼类、奶制品、水果、蔬菜及豆制品中。铁的最好来源是动物血液、肝脏、红肉类、等。

4、补充水分

规律地补充水分对于维持体内平衡非常重要。它可以运输营养成分、矿物盐和维生素,促进体内交换,保证体内垃圾的排泄。为此每天至少需要饮用1.5升水,要少量多次饮用,不要等到口渴时才喝。

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