石斛又称石斛兰，品种相当多，药用以金钗石斛为主，霍山石斛则为高档中药材。中西医师廖桂声表示，石斛属兰科，为多年生附生草本石斛之花，一般常用金钗石斛入药，具有生津益胃、消热养阴的作用，可用来治疗口干舌燥、阴虚发热及糖尿病等病症。
廖桂声指出，传统中医所采用的石斛约有廿多种，其中较常用金钗石斛，属春石斛，中医入药仅根茎部份。
临床上，金钗石斛能养阴、清热生津，被中医视为清肺养胃的良药，其味甘淡性微寒，具有生津益胃、消热养阴的功用，以现代药理角度而言，金钗石斛能止痛消热，对于病症所造成的呼吸、血压、肠道不舒服等症状都有仰制的作用。若将石斛煎剂入胃，有助于促进胃液分泌，加强肠蠕动。
廖桂声指出，金钗石斛价格便宜，一斤约一百五十到二百元左右，分布在中国大陆华中各地，具有滋阴养胃的作用，可用来治疗口干舌燥、嘴破、糖尿病等症状或疾病；霍山石斛则为高档中药材，分布在中国大陆华中、华南等地，一斤要价近万元，咬起来有胶质，味道类似茶叶般甘甜，可以用来治糖尿病、精虫稀少等病症，若单以药效而论，霍山石斛强过金钗石斛。
喝石斛汤有生津解渴的好处，廖桂声医师建议民众，可自行准备金钗石斛三钱、人参须三钱、北五味子三钱、麦门冬五钱，然后将上述中药材加水煎煮后去渣，直接或加冰糖饮用，能清虚热，可用来改善热性病发烧、口干燥渴、伤津等症状。
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